Spoedcursus AllergenenDeclaratie

Allergenenkaart voor Wereldrestaurant Breepark

SEAFOOD

Verse oesters
weekdieren
verse garnalen
schaald
MOSSELEN
weekdieren
ZALM SASHIMI
vis
hollandse HARING
vis
VERSE KREEFT
schaald
Sneeuwkrab
schaald
tonijn sashimi
vis

SUSHI

KAPPA MAKI
crispy ebi roll
Ei Gluten schaald soja
kip rol
Gluten Melk
california rol
Ei Gluten Melk schaald soja vis
Crispy roll
Ei Gluten Melk
kani maki
Ei Gluten schaald soja vis
tonijn rol
Melk vis
futo maki
Ei Gluten schaald soja vis
zalm maki
vis
spicy zalm advocado rol
Gluten Mosterd vis
crispy chicken roll
Gluten sesamzaad soja
wasabi zalm rol
Gluten Melk vis
spicy tuna rol
vis
zalm nigiri
Gluten vis
poké bowl
Ei Gluten Mosterd sesamzaad soja vis
unagi nigiri
Gluten sesamzaad vis
tofu nigiri
Gluten soja
tamago nigiri
Ei Gluten Melk
octopus nigiri
Gluten vis
geflambeerde zalm nigiri
Gluten sesamzaad vis
ebi nigiri
Gluten schaald
surimi nigiri
Gluten schaald
geflambeerde tonijn (in plakjes gesneden)
Gluten sesamzaad vis
sashimi tonijn
vis
sashimi zalm
vis

SALADEBAR

AARDAPPELSALADE
Ei Gluten Melk Mosterd
APPELSALADE
Ei Melk
PASTA SALADE
Ei Gluten
FARMERSALADE
Ei Mosterd selderij
BLEEKSELDERIJ SALADE MET APPEL
Melk Noten selderij
sALADE MIX
Ei Mosterd
OLIJVENSALADE
Ei Melk Mosterd selderij
Garnalensalade
Ei Mosterd schaald
CARPACCIO MET KAAS TOPPING
Melk
ROSBIEF MET TERRIYAKI
Gluten soja
TOMAAT EN MOZARELLA
Melk
SURIMI SALADE
Ei Gluten schaald soja vis weekdieren
KOOLSLA RAUWKOST
Ei Melk Mosterd
HUZAREN SALADE
Ei Mosterd Noten Pindas selderij soja
CHERRY TOMATEN
ZILVERUITJES
ZURE KOMKOMMERS IN aZIJN

KOUD BUFFET

EI CHILISAUS
Ei
EDAMAME
soja
ZALM TORTILLA
Gluten vis
MOZARELLA TOMAAT
Melk
CARPACCIO MET KAAS TOPPING
Melk
GEROOKTE ZALM
vis
COCKTAIL GARNALEN
Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja
GEROOKTE MAKREEL
vis
GEFRITUURDE ZALM
Ei Gluten sesamzaad vis
hollandse HARING
vis

FRITUUR

bitterballen
Gluten Pindas soja
eby fry
Gluten schaald soja
friet
twister friet
Gluten
aardappel wedges
Gluten
frikandel
Gluten
gebakken banaan
Gluten soja
gyoza vleespasteitjes
Gluten sesamzaad soja
calamari inktvisringen
Gluten Melk schaald soja
KAASSOUFLE
Ei Gluten Melk soja
KERRIE LOEMPIA
Gluten soja
KIPNUGGETS
Gluten Melk soja
KIPPENVLEUGELS
Ei Gluten Melk soja
MINI LOEMPIA
Gluten soja
PANGSIT GORENG
Gluten soja
SESAM BALLETJES MET RODE BONEN VULLING
Gluten sesamzaad soja
VIETNAMEES LOEMPIA
Gluten soja

Dim Sum (Gestoomde gerechten)

Ha kauw
Gluten schaald sesamzaad weekdieren
Kip sieuw mai
Gluten sesamzaad soja
kip dumpling
Ei Gluten sesamzaad soja
Gestoomde vegetarische buns
Ei Gluten Melk Pindas sesamzaad

WOK SAUZEN

kerrie saus
Gluten
zoetzuur
Gluten
oestersaus
Gluten soja weekdieren
knoflooksaus
Gluten sesamzaad soja weekdieren
ketjapsaus
Gluten soja
zwarte bonen saus
Gluten sesamzaad soja
zwarte peper saus
Gluten schaald soja
gon bao saus
Gluten sesamzaad soja
roe tjap saus
Gluten sesamzaad soja

OVERIGE SAUZEN

YAKITORI SAUS
Gluten sesamzaad soja
cHAMPIGNONROOM SAUS
Ei Gluten Melk Mosterd soja
groene PEPER SAUS
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

CHEF SPECIALITEITEN

Beef indonesisch
Gluten sesamzaad
oosterse kreeft
Gluten schaald sesamzaad
chili kip
Ei Gluten
babi pangang
Gluten
oosterse garnalen (krokant jasje)
schaald
thaise nasi
Ei soja
garnalen in zeevruchtensaus
Ei Gluten schaald sesamzaad weekdieren
garnalen spies
Gluten schaald
biefrol met asperges
Gluten sesamzaad
yakitori kipspiezen
Gluten
eendenborstfilet
Gluten
gerookte zalmfilet in zoete Chilisaus
Gluten

WARM BUFFET

MIHOEN
Ei Gluten
BAMI
Ei Gluten
NASI
Ei Gluten
WITTE RIJST
MOSSELEN
Gluten weekdieren
BLACK PEPPER BEEF
Ei Gluten soja
gEBAKKEN CHAMPIGNONS
Melk
GEBAKKEN SPERZIEBONEN
GONG BAO KIP
Ei Gluten sesamzaad
KIBBELING
Gluten vis
CRISPY CHICKEN WINGS
Ei Gluten
CRISPY SPEK
OOSTERSE SPARERIBS
Gluten soja
GEFRITUURDE KIP
Ei
FOE YONG HAI
Ei Gluten
CRISPY EEND
Gluten
GEBAKKEN BANAAN
Gluten
GARNAAL TEMPURA
Gluten schaald

DESSERT EN TOETJES

boterwafels
Ei Gluten Melk
creme brulee
Ei Melk
pastel de nata
Ei Gluten Melk
sesam balletjes
sesamzaad
churros
Gluten
Custard Buns
Ei Gluten

WARM BUFFET 2

stokbrood kruidenboter
Gluten Melk
pizza salami
Gluten Melk
pizza veggie
Gluten Melk
pizza hawaii
Gluten Melk
pizza tonno
Gluten Melk vis
TApas garnalen
schaald selderij
tapas pepers
selderij
tapas vongole
Gluten Melk selderij weekdieren
kip doner (halal)
Gluten selderij soja
tapas gehaktballetjes
Gluten selderij soja
Tapas Patatas
Gluten selderij
mais lollies in water
gevulde champignons
Melk
tomaat en kaas
Melk
bloemkool in kaassaus
Gluten Melk
pasta in roomsaus
Gluten Melk
witlof Ham kaas
Melk
aardappelschijfjes in kaassaus
Gluten Melk
lasagne (varken)
Ei Gluten Melk selderij
gefrituurde gyoza kip
Gluten sesamzaad soja
geroosterde beenham

SOEPEN

KIPPENSOEP
Ei Melk Mosterd selderij soja
TOMATENSOEP
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
champignon soep
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

IJS ASSORTIMENT

ZWARTE SESAM
Melk sesamzaad
SMURF
Melk
BANAAN
Melk
AARDBEI SORBET (LACTOSE VRIJ)
YOGHURT AMARENA KERSEN
Melk
MANGO
Melk
MOKKA
Melk
CHOCOLADE
Melk
CITROEN
Melk
PISTACHE
Melk
STRACIATELLA
Melk soja
MALAGA
Melk

Wereldrestaurant Breepark
Bavelseparklaan 11
4817ZX Breda
+31 76 230 50 90
info@wereldrestaurantbreepark.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078
© 2024 - Marktleider in Horeca opleidingen & BHV Cursussen