Allergenenkaart voor Restaurant Bertram

Lunchgerechten

		wij hebben glutenvrij brood
		onze rauwkost maken wij aan met dressing	Ei Mosterd selderij zwaveldioxid
		al onze broodjes besmeren wij met boter	Melk soja
		Broodje gesmolten brie met vijgencompote en walnoten	Gluten Noten
		Waldkorn ham/kaas	Gluten Mosterd selderij
		broodje warm vlees met bourgondische saus	Gluten Melk
		gebakken mix van paddenstoelen	Gluten
		Gebakken Mosselen met remouladesaus	Gluten Mosterd selderij weekdieren zwaveldioxid
		uitsmijter met spek, ui en tomaat	Ei Gluten Melk
		Kippenlever met prei, ui en spek	Gluten
		Bertram lunch: tomatensoep, groente ragout, broodje beenham en broodje gerookte zalm	Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

KLEINE LUNCH/VOORGERECHTEN

		CARPACCIO VAN RUND MET BALSAMICOSTROOP, OUDE KAAS EN PITTENMIX	Gluten Melk Pindas zwaveldioxid
		GAMBA'S GEPELD IN oOSTERSE SAUS	Gluten schaald soja
		GEROOKTE ZALM & TONIJNSALADE	Ei Gluten Mosterd selderij vis zwaveldioxid
		wrap gevuld met parmaham, paddenstoelen en komkommer	Ei Gluten Mosterd
		mosterdsoep met verse kruiden en uitgebakken spekjes	Gluten Melk Mosterd soja
		SALADE MET GEBAKKEN PADDENSTOELEN EN GEITENKAAS	Melk
		SALADE MET LAUWWARME VIS	Mosterd schaald selderij vis weekdieren
		SALADE VAN LAUWWARME BIEFSTUK REEPJES
		TOMATENSOEP	Gluten selderij soja
		VISSOEP MET DIVERSE SOORTEN VIS EN KOKOSMELK	Gluten Mosterd schaald selderij soja vis weekdieren

PLATE GERECHTEN

		GERECHTEN ZIJN INCLUSIEF SAUZEN BEOORDEELD. VRAAG NAAR DE MOGELIJKHEDEN VOOR AANPASSING.
		HEEKFILET MET REMOULADESAUS, DIPPING STRIPS EN SALADE	Ei Gluten Mosterd selderij zwaveldioxid
		SCHNITZEL MET CHAMPIGNON ROOMSAUS, DIPPING STRIPS EN SALADE	Ei Gluten Melk selderij soja
		AL ONZE PLATE GERECHTEN WORDEN STANDAARD IN BOTER GEBAKKEN (IN OLIE BAKKEN IS MOGELIJK!)	Melk

FINGERFOOD

		BITTERBALLEN	Gluten Melk selderij
		BROOD MET KNOFLOOKSAUS	Ei Gluten Mosterd selderij zwaveldioxid
		BLOKJES BIOLOGISCHE OUDE KAAS	Melk
		GEFRITUURDE MOSSELEN	Gluten weekdieren
		KIPSPIESJES	Gluten soja
		CHILI KAASHAPJE	Gluten Melk
		NACHO'S MET CHILISAUS EN GUACAMOLE	Melk zwaveldioxid

HOOFDGERECHTEN

		gERECHTEN ZIJN INCLUSIEF SAUZEN BEOORDEELD. VRAAG NAAR DE MOGELIJKHEDEN VOOR AANPASSING.
		al onze HOOFDgerechten worden standaard in boter gebakken (in olie bakken is mogelijk!)	Melk
		Varkens rib-eye met saus van zongedroogde tomaten en oude kaas	Gluten Melk soja
		SPARERIBS	Gluten Mosterd selderij soja
		GEBAKKEN KALFSLEVER
		BERTRAM STEAK MET MADEIRASAUS	Gluten soja
		t-bone steak met pepersaus en steakkruiden	Gluten Melk selderij soja
		Lamsrack met rozemarijn jus	Ei Gluten Melk selderij soja
		gebakken roodbaars filet met citroensaus	Gluten Mosterd selderij soja vis
		GEBAKKEN SLIPTONGEN	Gluten Mosterd selderij vis
		kabeljauwfilet met kokosmelk, curry en koriander	Gluten vis
		GEFRITUURDE GEITENKAAS MET PORTSAUS	Ei Gluten Melk
		WRAP GEVULD MET GROENTES, bonen, dadels en gedroogde cranberries	Gluten Melk

SEIZOENSGERECHTEN

		DUO VAN WILDPEPER EN WILDPATE	Ei Gluten Melk selderij soja
		WILDSOEP MET BOSPADDENSTOELTJES	Ei Gluten Melk selderij soja
		GERECHTEN ZIJN INCLUSIEF SAUZEN BEOORDEELD. VRAAG NAAR DE MOGELIJKHEDEN VOOR AANPASSING.
		eendenfilet met craberryjus	Ei Gluten Melk selderij soja
		hertenbiefstuk met rodewijnjus	Ei Gluten Melk selderij soja zwaveldioxid
		hERTENHAM MET LAUWWARME VIJGEN	selderij
		wildzwijnfilet met calvadosjus	Gluten Melk selderij soja

KINDERGERECHTEN

		STUKJE schnitzel MET DIPPING STRIPS EN SALADE	Gluten Melk soja
		STUKJES KIP MET DIPPING STRIPS EN SALADE
		STUKJE SPARERIB MET DIPPING STRIPS EN SALADE	Gluten Melk selderij soja

GEBAK SOORTEN

		WARM APPELGEBAK	Ei Gluten
		TSJECHISCHE HONING/WALNOTENTAART	Ei Gluten Noten soja
		LEPELGEBAK MET VERSE ROOMKAAS EN CRANBERRY COMPOTE	Gluten Melk

IJSCOUPES EN NAGERECHTENKAART

		FRUIT IJSCOUPE (SORBETIJS)
		CHOCOLADE IJSCOUPE	Melk
		BERTRAMCOUPE: PARFAIT VAN SAMBUCA MET MERENGUE SCHUIMPJES EN STUKJES HAZELNOTEN	Ei Melk Noten
		bRUSSELSE wAFEL MET CARAMELIJS EN WARME KERSEN	Ei Gluten Melk
		STUKJE APPELGEBAK MET ROOMIJS EN SPECULAASSAUS	Ei Gluten Melk
		bEN EN jERRY'S kINDERIJS	Ei Gluten Melk soja
		gebaksrol met romige creme en cranberries	Ei Gluten Melk

Restaurant Bertram
't Zand 1
7122BE Bredevoort
0543-451112
contact@restaurantbertram.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078