Allergenenkaart voor Hertog Jan Proeverij

Mik Kroketten

		Oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		Oerbrood wit	Gluten Melk soja
		Kroketten van de bourgondiËr	Gluten Melk selderij
		mosterd	Mosterd
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis

Mik Vegetarische Kroketten

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		vegetarische kroketten	Ei Gluten Melk selderij
		mosterd	Mosterd
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis

Mik gerookte zalm

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		gerookte zalm	vis
		remoulade saus	Ei Gluten Mosterd selderij vis
		sla met dressing	Gluten Mosterd vis

Mik Grand Prestige Kaas

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		grand prestige kaas	Gluten Melk
		sla met dressing	Gluten Mosterd vis

Mik Pulled Pork

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		pulled pork	Gluten Melk Mosterd zwaveldioxid
		vatgerijpt saus	Gluten Mosterd selderij zwaveldioxid
		sla met dressing	Gluten Mosterd vis

Mik Roombrie

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		roombrie	Melk
		walnoten	Noten
		honing
		sla met dressing	Gluten Mosterd vis

Mik Gehaktbal

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		gehaktbal	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		bruine jus	Gluten selderij soja
		mosterd	Mosterd
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis

Mik Bloodwors op zien Arces

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		bloedworst	Gluten
		gebakken appels
		appelstroop

Kinder tosti

		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		ham
		kaas	Melk

Kaas- & worstplank

		Seranoham
		fuet	Melk
		grand prestige kaas	Gluten Melk
		oude rotterdamsche kaas	Melk
		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		tapenade	Gluten
		kruidenboter	Melk
		mosterd	Mosterd
		appelstroop

Bitterballen van de Bourgondier

		bitterballen	Gluten Melk selderij
		mosterd	Mosterd

Vegetarische bitterballen

		vegetarische bitterballen	Ei Gluten Melk selderij
		mosterd	Mosterd

Borrelmaatjes

		borrelmaatjes	Gluten Melk schaald selderij soja
		mayonaise	Ei Mosterd
		chili saus

KaasTengels

		Kaastengels	Gluten Melk
		chili saus

Nacho's

		tortilla chips
		salsa saus
		geraspte kaas	Melk
		creme fraiche	Gluten Melk Mosterd soja

Nacho's Pulled Pork

		tortilla chips
		pulled pork met vatgerijpt saus	Gluten Melk Mosterd selderij zwaveldioxid
		geraspte kaas	Melk
		creme fraiche	Gluten Melk Mosterd soja

Peperworst

		peperworst	Melk
		mosterd	Mosterd

Grand Prestige Bierkaas

		grand prestige kaas	Gluten Melk
		Mosterd	Mosterd

Balieballetjes

		Balieballetjes	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		chili saus

Pindapils (diverse smaken)

		Gezouten	Noten Pindas
		spicy-paprika	Gluten Noten Pindas
		tex mex	Gluten Noten Pindas

Knoflooksoep (glutenvrij mogelijk)

		Knoflooksoep	Gluten zwaveldioxid
		knoflooktoast	Gluten Melk

Goulashsoep

		Goulashsoep	Gluten Mosterd selderij soja
		soep stengel	Ei Gluten Melk

Soep uit de ketel

		vraag naar de actuele soep uit de ketel bij de bediening

Broodplankje

		oerbrood donker	Ei Gluten Melk sesamzaad
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		kruidenboter	Melk
		tapenade	Gluten

Gerookte zalmtartaar met knoflooktoast

		gerookte zalm	vis
		blini	Ei Gluten Melk
		limoen-citroen mayonaise	Ei Mosterd
		kappertjes
		alfalfa
		gemarineerde radijs
		gemarineerde rode ui
		knoflooktoast	Gluten Melk

Salade met serranoham, brie en appeltjes (vega mogelijk)

		appel
		balsamico glaze	zwaveldioxid
		brie
		oerbrood bruin	Ei Gluten Melk sesamzaad
		roomboter	Melk
		seranoham
		sla met dressing	Gluten Mosterd vis
		oerbrood wit	Gluten Melk soja
		walnoten

Chef's Special

		vraag naar de actuele chef's special bij de bediening

Limburgs Zoervleisj

		Limburgs zoervleisj	Gluten Lupine Melk soja zwaveldioxid
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd

Fish and Chips

		lekkerbekje	Gluten vis
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd
		remoulade saus	Ei Gluten Mosterd selderij vis

Grand Prestige burger

		hamburger broodje	Gluten Melk
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		grand prestige kaas	Gluten Melk
		mayonaise	Gluten Mosterd
		Runder burger
		vatgerijpt saus	Gluten Mosterd selderij zwaveldioxid

Zwarte Kiep

		zwarte kiep	Gluten Noten
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd

Spareribs met Grand Prestige Ketjap marinade

		spareribs	Melk soja
		grand prestige ketjap marinade	Gluten soja
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd
		knoflooksaus	Ei Mosterd
		chili saus

Spareribs met chimichurri marinade

		spareribs	Melk soja
		chimichurri marinade
		sla met dressing en rauwkost	Gluten Mosterd vis
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd
		knoflooksaus	Ei Mosterd
		chili saus

Vegetarische burger (veganistisch mogelijk)

		Hamburger broodje (veganistisch mogelijk)	Gluten Melk sesamzaad
		vegan paprika hamburger	Gluten
		grand prestige kaas	Gluten Melk
		vatgerijpt saus	Gluten Mosterd selderij zwaveldioxid
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd

Vegetarische verrassing

		vraag naar de actuele vegetarische verrassing bij de bediening

Kinder pannenkoek

		pannenkoek	Ei Gluten Melk
		pannenkoek stroop
		poedersuiker

Kinder frikandel

		frikandel	Gluten
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd
		appelmoes

Kinder kroket

		kroket	Gluten Melk selderij
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd
		appelmoes

Kinder lekkerbekje

		lekkerbekje	Gluten vis
		friet (glutenvrije friet is mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd
		appelmoes

Kinder hamburger

		hamburgerbroodje	Gluten Melk
		Kinder hamburger	Gluten Melk Mosterd selderij
		friet (glutenvrije friet mogelijk)	Gluten
		mayonaise	Ei Mosterd
		appelmoes

Kinder ijs

		vanille ijs	Melk
		chocolade saus	Melk soja
		aardbeien saus
		slagroom	Melk

Waterijs

(geen gerechten)

Dame Noir

		chocolade ijs	Melk soja
		creme anglaise	Ei Melk
		slagroom	Melk
		oublie koekje	Gluten soja

Smokkelkoffie Ijsbonbon

		Smokkelkoffie ijsbonbon	Ei Melk Noten soja
		smokkelkoffie saus	Melk
		slagroom	Melk
		oublie koekje	Gluten soja

IJS VAN HET MOMENT

		VRAAG NAAR het ACTUELE ijs van het moment BIJ DE BEDIENING

Tiramisu met vanille-ijs

		tiramisu	Ei Gluten Melk Noten soja
		chocolade saus	Melk soja
		vanille ijs	Melk
		slagroom	Melk
		oublie koekje	Gluten soja

Smokkelkoffie

		smokkelkoffie
		slagroom	Melk
		hazelnoot bonbon	Melk Noten soja

Vlaai (diverse smaken)

		vraag naar het huidige assortiment bij de bediening	Ei Gluten Melk
		slagroom	Melk

Warme wafel (diverse opties)

		warme wafel	Ei Gluten Melk
		poedersuiker
		slagroom	Melk
		vamille ijs	Melk

Hertog Jan Proeverij
Kruisweg 43
5944 EM Arcen
077-4739160
info@hertogjanproeverij.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078