Allergenenkaart voor De Lachende Vis

soepen

		Aspergesoep	Melk
		Breekbrood	Gluten Melk Noten Pindas
		Zuurdesem wit /bruin	Gluten soja
		Soepballetjes	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas selderij soja
		Mosterdsoep met beenhamreepjes	Gluten Melk Mosterd zwaveldioxid
		Tomatensoep	Gluten Lupine Melk Noten Pindas zwaveldioxid

Voorgerechten & maaltijdsalades

		Carpaccio met basilicumdressing	Mosterd
		Carpaccio met truffelmayonaise	Ei Mosterd vis
		Voorgerecht gerookte zalm	Ei Mosterd selderij vis
		Gegratineerde geitenkaas, honing, walnoten, zongedrooogde tomaten, honingmosterddressing	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas sesamzaad
		salade ossenhaaspuntjes champignons	Ei Mosterd vis
		Voorgerecht Burrata	Melk Noten Pindas zwaveldioxid
		Vitello tonato	Ei Mosterd vis
		kruidenboter	Melk selderij soja
		Tonijnpapadum, sesamolie, tonijn, kappertjes, rode ui, geroosterde pittenmix	Gluten Noten Pindas sesamzaad soja vis zwaveldioxid

Hoofdgerechten vlees, vis, vega

		Gemarineerd varkenshaasje	Melk selderij
		Ossenhaaspuntjes, teriyakisaus, diverse groenten (paprika, courgette, sperzieboon)	Gluten sesamzaad soja
		Sate van varkenshaas met atjar & kroepoek	Gluten Noten Pindas schaald selderij soja zwaveldioxid
		Black Angus burger, tomatenchutney, basilicumdip, bacon, cheddar, augurk, sla, brioche broodje	Ei Gluten Melk Mosterd sesamzaad
		Visstoof (zalm, witvis) GROENTECHIPS (saus allergien staan bij sauzen)	vis
		spare ribs, zoet pittige marinade, chilisaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Flammkuchen caprese	Gluten Melk Mosterd selderij
		Runderstoof	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		zalmfilet & parmezaan	Ei Melk selderij vis
		Kokos curry met vismix	Noten Pindas soja vis weekdieren zwaveldioxid
		KOkos curry	Noten Pindas soja zwaveldioxid

Sauzen & dressings & Garnituren

		Peterseliedressing	Mosterd selderij
		Honing-Mosterddressing	Ei Gluten Mosterd
		Truffelmayonaise	Ei Mosterd vis
		Chilisaus
		Cocktailsaus	Ei Mosterd
		rOOMSAUS (VISSTOOF)	Melk selderij
		hollandaise	Ei Melk selderij
		Mayonaise	Ei Mosterd
		Sesam soy dressing (tonijn)	Gluten Mosterd sesamzaad soja
		knoflooksaus	Ei Mosterd selderij
		basilicumdip	Ei Mosterd
		basilicumdressing	Ei Gluten Mosterd selderij
		Zoete aardappel creme	Melk
		Knolserlderij creme	Melk
		Poftomaatjes
		chimichurrie	selderij
		Teriyaki	Gluten soja
		Pepersaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Lunchkaart tosti

		Chefs tosti	Gluten Melk soja
		Tosti kaas	Gluten Melk soja
		Tosti ham kaas	Gluten Melk soja

Lunchkaart uitsmijters

		DLV uitsmijter beenham, spek, kaas, ui, champignon, tomaat	Ei Gluten Melk soja
		Mario's uitsmijter: carpaccio, truffelmayonaise, pasemzaanse kaas, rucola, bacon	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas vis
		Uitsmijter ham	Ei Gluten Melk soja
		Uitsmijter ham kaas	Ei Gluten Melk soja
		Uitsmijter kaas	Ei Gluten Melk soja
		uitsmijter naturel	Ei Gluten Melk soja

Lunchkaart sandwiches

		zuurdesem pulled chicken	Gluten Melk selderij sesamzaad
		Broodje/ boterhammen frikandel	Gluten Melk soja
		sandwich / boterhammen kroket	Gluten Lupine Melk Noten Pindas soja
		Zuurdesem rundvleeskroketten	Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas soja
		zuurdesem met Tonijnsalade, rode ui, augurk, mayonaise	Ei Gluten Melk Mosterd soja vis
		Zuurdesem gerookte zalm bieslookroomkaas	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas selderij soja vis
		Zuurdesem geitenkaas, gekarameliseerde ui, walnoot, honingmosterddressing, bacon	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas soja zwaveldioxid
		Zuurdesem carpaccio, basilicumdressing, parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, rucola, pitjesmix	Gluten Melk Mosterd Noten Pindas soja

Bijgerechten

		Mayonaise	Ei Mosterd
		Rauwkost salade rode uien en rauwkost	Ei Mosterd selderij

Kindermenu

		Friet fricandel, appelmoes, tomaatjes	Gluten Lupine Noten Pindas zwaveldioxid
		Friet kipnuggets, appelmoes, tomaatjes	Gluten Lupine Mosterd Noten Pindas zwaveldioxid
		Friet, kroket, appelmoes, tomaatjes	Gluten Lupine Mosterd soja zwaveldioxid
		pizza margherita	Gluten Melk
		poffertjes	Ei Gluten Melk

De Lachende Vis
Empelsedijk 21
5235AD 's-Hertogenbosch
073-6421032
info@delachendevis.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078