Allergenenkaart voor Pietje Pek

voorgerechten

		kikkerbillen in de look	Melk
		kikkerbillen in de room	Melk vis
		uiensoep met kaas	Gluten Melk selderij
		vissoep met rouille en kaas	Melk Mosterd schaald selderij vis
		Scampi lookroom	Melk schaald
		ganzenlever met uienconfituur	Ei Gluten Melk Noten
		seranoham met tomatentapenade
		Kaaskroketten	Ei Gluten Melk
		Garnaalkroketten	Ei Gluten Melk schaald selderij soja
		zalmtartaar	vis
		gegrilde gamba's met tartaarsaus	Ei Mosterd schaald
		halve kreeft met zijn garnituur	Ei Mosterd schaald selderij
		oesters	weekdieren
		gegratineerde oesters	Melk weekdieren
		gegratineerde sint-jakobsnootjes	Melk weekdieren

Salades

		salade met feta en olijven (met dressing)	Ei Melk Mosterd
		Salade geitenkaas en spek (met dressing)	Ei Melk Mosterd
		Salade gerookte eendenborst (met dressing)	Ei Mosterd zwaveldioxid
		Salade van de chef (met dressing)	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		salade met halve kreeft (met dressing)	Ei Mosterd schaald selderij
		salade met vis van de chef	Ei Mosterd schaald vis weekdieren

Kindergerechten

		portie mosselen natuur	selderij weekdieren
		stoofvlees met appelmoes en frietjes	Gluten
		bijgerecht frietjes	Gluten
		bijgerecht salade met dressing	Ei Mosterd
		Kindersteak zonder bijgerechten
		Frikandelletjes zonder bijgerechten	Ei Gluten soja

Fondue

		Vleesfondue met bijgerechten	Ei Gluten Mosterd selderij soja
		Kaasfondue met bijgerechten (ook végétarische optie)	Gluten Melk
		wild fondue	Gluten Melk

Vleesgerechten

		Rib eye zonder de bijgerechten
		Côte à l'os zonder de bijgerechten
		Konijn op grootmoederswijze zonder de bijgerechten	Gluten
		Stoofvlees op vlaamse wijze ZONDER DE BIJGERECHTEN	Gluten
		Belgisch wit-blauw filet ZONDER DE BIJGERECHTEN
		tartaar van rundsvlees ZONDER DE BIJGERECHTEN	Ei Mosterd zwaveldioxid
		Varkenshaasje zonder saus of bijgerechten

Visgerechten

		gegrilde gamba's met tartaarsaus (zonder bijgerechten)	Ei Mosterd schaald
		kortgegrilde tonijnsteak (zonder bijgerechten)
		sliptongetjes (zonder bijgerechten)	Melk vis
		kabeljauw royal met grijze garnalen (zonder saus)	Ei Melk schaald vis
		Waterzooi van vis	Gluten Melk schaald selderij vis weekdieren
		Zalm uit de oven (zonder bijgerechten)	vis

Mosselen

		Mossel natuur	selderij weekdieren
		Mossel look	selderij weekdieren
		Mossel witte wijn	selderij weekdieren
		Mossel van het huis	selderij weekdieren
		Mossel blonde os	Gluten selderij weekdieren
		Mossel bourgogne de flandre	Gluten selderij weekdieren
		Mossel queque de charrue rouge	Gluten selderij weekdieren
		Mossel bordelaise	Gluten selderij weekdieren
		Mossel bordelaise, spek en champignons	Gluten selderij weekdieren
		Mossel portosaus	selderij weekdieren
		Mossel roomsaus	Melk selderij weekdieren
		Mossel met camembert	Melk selderij weekdieren
		Mossel roquefort	Melk selderij weekdieren
		Mossel met brie	Melk selderij weekdieren
		Mossel 4 kazen	Melk selderij weekdieren
		Bijgerecht frieten	Gluten
		Bijgerecht mosselsaus	Ei Mosterd

kreeften

		kreeft "belle vue"	Ei schaald selderij
		gegrilde kreeft met look	Melk schaald selderij
		kreeft thermidor	Melk schaald
		kreeft a la nage	Gluten Melk schaald selderij vis weekdieren
		plateau royal	schaald weekdieren

wild

		trio van wild	Ei Gluten Melk Mosterd Noten soja zwaveldioxid
		filet van everzwijn met mosterdsausje	Gluten Melk Mosterd
		reefilet met portosaus	Gluten
		fazantfilet met een roomsaus	Gluten Melk

Desserts

		Dame blanche	Gluten Melk soja
		Crême brulée	Ei Melk
		Chocolade moeuilleux	Ei Gluten Melk soja
		Appeltaart	Gluten Melk Noten
		sabayon	Ei
		souflé gran marnier	Ei Melk soja
		tarte tatin	Gluten Melk Noten
		sorbet

Supplementen en bijgerechten

		krielaardappelen
		mosselsaus	Ei Melk Mosterd
		Bijgerecht appelmoes
		AardappelPurree	Ei Melk
		looksaus	Ei Mosterd
		Américainsaus	Ei Gluten Mosterd selderij soja
		Coctailsaus	Ei Mosterd
		currysaus	Ei Mosterd
		Ketchup
		Tartaarsaus	Ei Mosterd
		Mayonaise	Ei Mosterd
		Béarnaise	Ei Melk
		mosterdsaus	Melk Mosterd
		CHAMPIGNONsaus	Gluten Melk
		Peperroomsaus	Gluten Melk
		Roquefortsaus	Melk
		frieten	Gluten
		Salade zonder dressing

Pietje Pek
Sint Jacobsstraat 13
8000 Brugge
050347874
info@pietjepek.com

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078