Allergenenkaart voor Restaurant de Boekanier

Voorgerechten

		gerookte zalm met roomkaas, rode ui en garnaaltjes	Ei Melk vis
		carpaccio van gerookte runderlende met parmezaan, basilicum/ hazelnootpesto en gepofte tomaat	Ei Melk Mosterd Noten soja
		gamba's uit de oven met tomaten-knoflookboter en parmezaan	Gluten Melk schaald
		zeeuwse oesters op aziatische wijze	sesamzaad soja weekdieren
		Bijlage Brood en roomboter	Ei Gluten Lupine Melk Noten
		Tomaten crème soep met verse basilicumpesto	Ei Gluten Melk Noten selderij
		Bisque van langoustines met room en een scheutje cognac	Melk schaald selderij vis
		Zeeuwse oesters gegratineerd met tomatenkruidenboter en oude kaas	Melk weekdieren
		Zeeuwse oesters rauw met citroen en peper	weekdieren
		“Vitello tonnato” Kalfsvlees met tonijnmayonaise, gepofte tomaatjes, kappertjes en ruccola	Ei Mosterd soja
		Gegratineerde Geitenkaas op een salade van rode biet, appel en geroosterde hazelnoot	Ei Melk Noten
		“Caprese Buratta“ van vleestomaat, buratta , verse Basilicumpesto, ruccola en pijnboompitjes	Ei Melk Noten
		Kaaskroketjes van Kaasboerderij Schellach met appel- chutney	Ei Gluten Melk
		Zeeuwse garnalenkroketjes met Belgische mayonaise	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
		Gamba’s pil-pil, grote garnalen in knoflook-olie met een rood pepertje	Gluten Melk schaald
		Runder Carpaccio met basilicummayonaise, oude kaas, rucola, tomaat en pijnboompitjes	Ei Melk Mosterd Noten soja
		Gerookte zalm, kruiden-roomkaas en en zoet-zuur van rode ui	Ei Melk vis
		Zeeuws kruidenbrood met Serranoham, aïoli, tomaten tapenade en kruidenboter	Ei Gluten Lupine Melk Noten

Hoofdgerechten

		Gebakken varkenshaasje in rauwe ham en basilicum geserveerd met pestojus en gepofte kerstomaat	Melk Noten selderij zwaveldioxid
		Vegetarisch taartje met artisjok, groente, geitenkaas, geroosterde courgette \| tomatenpesto	Ei Gluten Melk Noten
		Vispannetje de “Boekanier”. Verschillende vissoorten in romige schaaldierensaus, met kaas gegratinee	Melk schaald selderij vis
		Catch of the day ; een regelmatig wisselend gerecht van verse vis, bereid op wijze van de chef	Melk selderij vis
		Op de huid gebakken zeebaarsfilet, geserveerd met een een jus van Zeeuwse garnalen	Melk schaald selderij vis
		Zeeuwse mosselen van Neeltje-Jans (Vrouwenpolder!)	Ei Melk selderij weekdieren
		Bijlage, friet en salade	Ei Gluten Melk Noten
		chefs-favorite pannetje met gegrilde kippendijfiletreepjes geserveerd op wijze van de chef	Gluten Melk selderij soja zwaveldioxid
		steak van de week wisselende steak, geserveerd met klassiekepepersaus	Ei Gluten Melk selderij zwaveldioxid

Desserts

		Vanille crème brûlée met vanilleroomijs en amandel crumble	Ei Melk Noten Pindas
		Pastel de Nata (warm custard pudding-taartje) met vanilleroomijs, caramel en slagroom	Ei Gluten Melk Noten Pindas soja
		“Moulleux” Lavacake van pure chocolade met vanilleroomijs en slagroom	Ei Gluten Melk Noten Pindas
		“Zeeuwse boerin”soes gevuldmet vanilleroomijs met stroopwafelkruimels, advocaat en slagroom	Ei Gluten Melk Noten Pindas
		Vanilleroomijs met huisgemaakte caramelsaus, crumble en slagroom	Melk Noten Pindas
		soes gevuldmet vanilleroomijs warme chocolade saus en slagroom	Melk Noten Pindas

Gebak

		Huisgemaakte appeltaart met slagroom	Ei Gluten Melk Noten Pindas
		brusselse wafel met suiker	Ei Gluten Melk soja

Ontbijt

		“ Skinny breakfast “ Yoghurt met muesli en vers fruit	Melk Noten
		Croissant of pistolet met jam	Ei Gluten Lupine
		Croissant of pistolet met ham of kaas	Ei Gluten Lupine Melk
		Glas vers fruit met vers geperste jus d’orange
		Tosti ham en/of kaas	Gluten Lupine Melk
		“Croque Madame” Tosti ham / kaas met spiegelei	Ei Gluten Lupine Melk
		“ 9 uurtje ” Koffie of thee en jus d’orange. Pistoletje, croissant en een kaiserbroodje Ham, kaas, j	Ei Gluten Lupine Melk
		Toast met 2 roereieren	Ei Gluten

Lunch

		Spiegeleieren met ham en/ of kaas	Ei Gluten Lupine Melk
		Spiegeleieren met Zeeuws grilspek	Ei Gluten Lupine Melk
		Salade warme kip met rauwkost koolsalade en chili mayonaise	Ei Mosterd selderij soja
		Bisque van langoustines	Melk schaald selderij vis zwaveldioxid
		Rustieke bol warme kip, kool salade en Chili-mayo	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd
		rustieke bol huisgerookte zalm, roomkaas, tomaat	Ei Gluten Lupine Melk vis
		rustieke bol carpaccio van gerookte rib eye met truffelmayo en oude kaas	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten selderij soja
		Gegratineerde Geitenkaas op een salade van rode biet, seranoham en hazelnoot	Gluten Lupine Melk Noten
		KAASKROKETTEN (2 st) Met chutney en brood	Ei Gluten Lupine Melk
		GARNALEN KROKETTEN (2 st) met Hollandse garnalen	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd schaald
		rustieke bol VLEESKROKETTEN (2 st) en mosterd	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd
		Omelet met ham, champignons, tomaat en kaas	Ei Gluten Lupine Melk

Restaurant de Boekanier
Dorpsdijk, 22
4354AC VROUWENPOLDER
0118-591829
info@boekanier.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078