Allergenenkaart voor Restaurant de Boekanier

Voorgerechten

		Bijlage Brood en roomboter	Ei Gluten Lupine Melk Noten
		Tomaten crème soep met verse basilicumpesto	Ei Gluten Melk selderij
		Bisque van langoustines met room en een scheutje cognac	Melk schaald selderij vis
		Zeeuwse oesters gegratineerd met tomatenkruidenboter en oude kaas	Melk weekdieren
		Zeeuwse oesters rauw met citroen en peper	weekdieren
		“Vitello tonnato” Kalfsvlees met tonijnmayonaise, gepofte tomaatjes, kappertjes en ruccola	Ei Mosterd soja
		Gegratineerde Geitenkaas op een salade van rode biet, appel en geroosterde hazelnoot	Ei Noten
		“Caprese Buratta“ van vleestomaat, buratta , verse Basilicumpesto, ruccola en pijnboompitjes	Ei Melk Noten
		Kaaskroketjes van Kaasboerderij Schellach met appel- chutney	Ei Gluten Melk
		Zeeuwse garnalenkroketjes met Belgische mayonaise	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
		Gamba’s pil-pil, grote garnalen in knoflook-olie met een rood pepertje	Gluten Melk schaald
		Runder Carpaccio met basilicummayonaise, oude kaas, rucola, tomaat en pijnboompitjes	Ei Melk Mosterd Noten soja
		Gerookte zalm, kruiden-roomkaas en en zoet-zuur van rode ui	Ei Melk vis
		Zeeuws kruidenbrood met Serranoham, aïoli, tomaten tapenade en kruidenboter	Ei Gluten Lupine Melk Noten

Hoofdgerechten

		“Asian Curry” In kokosroom gegaarde Kippendijenvlees in een milde curry met gebakken uitjes	Pindas
		Home made Spareribs, gemarineerd met BBQ-marinade van o.a. Zeeuwse boerinkeukenstroop	Gluten soja
		Grainfed Runder Rib-eye van 250 gram geserveerd met een klassieke pepersaus	Melk selderij
		Gebakken varkenshaasje in rauwe ham en basilicum geserveerd met pestojus en gepofte kerstomaat	selderij
		Vegetarisch taartje met artisjok, groente, geitenkaas, geroosterde courgette \| tomatenpesto	Ei Gluten Melk
		Vispannetje de “Boekanier”. Verschillende vissoorten in romige schaaldierensaus, met kaas gegratinee	Melk schaald selderij vis
		Catch of the day ; een regelmatig wisselend gerecht van verse vis, bereid op wijze van de chef	Melk selderij vis
		Op de huid gebakken zeebaarsfilet, geserveerd met een een jus van Zeeuwse garnalen	Melk schaald selderij vis
		Zalmfilet uit de oven met roomkaas, tomaat en verse basilicumpesto	Melk vis
		Zeeuwse mosselen van Neeltje-Jans (Vrouwenpolder!)	Ei Melk selderij weekdieren
		Bijlage, friet en salade	Ei Gluten Melk Noten

Desserts

		Vanille crème brûlée met vanilleroomijs en amandel crumble	Ei Melk
		Pastel de Nata (warm custard pudding-taartje) met vanilleroomijs, caramel en slagroom	Ei Gluten Melk soja
		“Moulleux” Lavacake van pure chocolade met vanilleroomijs en slagroom	Ei Gluten Melk
		“Zeeuwse boerin” Vanilleroomijs met stroopwafelkruimels, advocaat en slagroom	Melk
		Vanilleroomijs met huisgemaakte caramelsaus, crumble en slagroom	Melk

Gebak

		Huisgemaakte appeltaart met slagroom	Ei Gluten Melk Noten
		brusselse wafel met suiker	Ei Gluten Melk soja

Ontbijt

		“ Skinny breakfast “ Yoghurt met muesli en vers fruit	Melk Noten
		Croissant of pistolet met jam	Ei Gluten Lupine
		Croissant of pistolet met ham of kaas	Ei Gluten Lupine Melk
		Glas vers fruit met vers geperste jus d’orange
		Tosti ham en/of kaas	Gluten Lupine Melk
		“Croque Madame” Tosti ham / kaas met spiegelei	Ei Gluten Lupine Melk
		“ 9 uurtje ” Koffie of thee en jus d’orange. Pistoletje, croissant en een kaiserbroodje Ham, kaas, j	Ei Gluten Lupine Melk
		“Champagne ontbijt”	Ei Gluten Lupine Melk vis

Lunch

		Spiegeleieren met ham en/ of kaas	Ei Gluten Lupine Melk
		Spiegeleieren met Zeeuws grilspek	Ei Gluten Lupine Melk
		Desembol warme kip, tomaat, salade en Chili-saus	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd
		Desembol huisgerookte zalm, roomkaas, rode ui, komkommer en sla	Ei Gluten Lupine Melk vis
		Desembol Runder Carpaccio met basilicummayonaise, oude kaas, rucola, tomaat en pijnboompitjes	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten
		Desembol Tonijnsalade, rode ui, sla en tomaat	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd vis
		“Vitello tonnato” langzaam gegaard Kalfsvlees met tonijnmayonaise, gepofte tomaatjes, kappertjes en	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd vis
		Gegratineerde Geitenkaas op een salade van rode biet, appel en geroosterde hazelnoot met appelchutne	Gluten Lupine Melk Noten
		“Caprese Buratta“ van vleestomaat, buratta , verse Basilicumpesto, ruccola en pijnboompitjes	Gluten Lupine Melk Noten
		KAASKROKETTEN (2 st) Met chutney en brood	Ei Gluten Lupine Melk
		GARNALEN KROKETTEN (2 st) met Hollandse garnalen	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd schaald
		VLEESKROKETTEN (2 st) met brood en mosterd	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd
		Omelet met ham, champignons, tomaat en kaas	Ei Gluten Lupine Melk

Restaurant de Boekanier
Dorpsdijk, 22
4354AC VROUWENPOLDER
0118-591829
info@boekanier.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078