Allergenenkaart voor Restaurant De Schans

Soepenbuffet

		mosterdsoep met spekjes	Gluten Melk Mosterd
		vissoep	Gluten Melk schaald vis
		bospaddestoelensoep	Gluten Melk selderij zwaveldioxid
		tomatensoep	Gluten selderij
		groentensoep	selderij
		erwtensoep	selderij
		champignonsoep	Gluten Melk selderij zwaveldioxid
		kipragout	Gluten Melk selderij
		pasteibakje	Ei Gluten Melk
		soepballetjes	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas selderij soja
		knoflook- en tomatenbrood	Gluten Melk Noten soja
		croutons	Gluten
		soepstengels	Gluten Noten
		Stokbrood	Gluten
		kruidenboter	Melk Mosterd soja
		maggi	Ei

Saladebuffet

		rundvleessalade	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		4 jaargetijden salade	Ei Mosterd selderij
		farmer salade	Ei Mosterd selderij
		croutons	Gluten
		dressing naturel
		dressing yoghurt	Gluten Melk
		dressing thousand island	Gluten Melk
		dressing honing-mosterd	Gluten Melk Mosterd
		krabsalade	Gluten vis
		krabsticks	vis
		gamba's in knoflook	Gluten Mosterd schaald soja
		gerookte forelfilet	vis
		gerookte makreel	vis
		haring	vis
		Gerookte zalm	vis
		cocktailsaus	Ei Gluten Melk selderij zwaveldioxid

Koude voorafjes

		Carpaccio met sla, pitjes, geraspte kaas en pestodressing	Melk Noten
		carpaccio met balsamico en truffelmayonaise, pitjes, rucola en oude kaas	Ei Mosterd Noten zwaveldioxid
		geitenkaas met rucola,uitgebakken spek en honing-tijmsaus	Melk
		gerookte eendenborstfilet met sla en frambozendressing	Gluten
		kipcocktail met cocktailsaus en sla	Ei Gluten Melk selderij zwaveldioxid
		meloen met ham
		mozzarella met tomaat en pestodressing	Melk
		wrap gevuld met roomkaas, ijsbergsla en gerookte zalm	Gluten Melk selderij vis

Warm buffet

		nasi	Ei Gluten soja
		bami	Ei Gluten soja
		friet	Gluten
		aardappeltjes	Gluten
		kipsaté met pindasaus	Pindas selderij soja
		spareribs	soja vis
		ui, spek en champignon
		special met varkenshaas, kipfilet en rundvlees in barbecuesaus	Gluten soja
		witlof met ham en kaas	Melk
		kaassouflé	Gluten Melk Pindas
		brocolimix
		wortelen
		kipnuggets	Ei Gluten Melk selderij soja
		frikandel	Gluten
		bouwman gehaktbal met jus	Gluten soja
		kipvleugel
		schnitzel	Ei Gluten
		glutenvrije friet en aardappelen: te bestellen bij de bediening

Vlees bakplaat

		biefstuk
		gemarineerde speklap	Gluten
		kikkerbillen
		kruidenboter	Melk Mosterd soja
		lamsrack
		Ossehaas
		varkenshaas
		kangoeroebiefstuk (wisselend)
		beenham (wisselend)
		glutenvrij vlees: te bestellen bij de kok

Vis bakplaat

		zalmfilet	vis
		pangafilet	vis
		slibtong	vis
		gamba's	schaald
		mosselen (wisselend)	schaald zwaveldioxid
		viskruiden	Gluten Mosterd selderij
		Lime & Spice	Gluten soja weekdieren
		knoflook
		glutenvrij vis: te bestellen bij de kok

Wokbuffet

		gamba's	schaald
		tofu	Ei soja
		roze garnaaltjes	schaald
		pangafilet	vis
		krabchunk	schaald
		champignons	zwaveldioxid

Woksauzen

		teriyaki	Gluten
		oestersaus	vis
		milde curry	Gluten
		chili-coriander	Noten Pindas schaald weekdieren
		zoet-zuur	selderij
		ketjap manis	soja vis
		sojasaus	Gluten soja
		zwarte bonen
		sambal
		knoflook
		chilisaus
		glutenvrije sojasaus	soja

Warme sauzen

		champignonsaus	Gluten Melk soja zwaveldioxid
		pepersaus	Gluten selderij soja
		vissaus	Gluten Melk Mosterd selderij vis
		satesaus	Gluten Pindas soja
		barbecue saus	Gluten soja

Koude sauzen

		frietsaus 25 %	Ei Gluten Melk
		Hela curry
		tomatenketchup	selderij
		appelmoes
		mosterd	Mosterd
		ketjap manis	soja vis
		mayonaise	Ei Mosterd

Dessert buffet

		marsmousse	Ei Gluten Melk Noten soja
		monchou met kersensaus en bastognekoeken	Ei Gluten Melk sesamzaad
		aardbeienmousse	Gluten
		bruine chocolademousse (callebaut)	Melk
		tiramisu	Gluten Melk
		Diverse vruchten en vers fruit
		CRÈME brulee	Ei Melk
		panna cotta met aardbeiensaus	Melk
		ijskoekjes diverse	Gluten Melk
		schepijs citroen
		schepijs mokka	Melk
		schepijs pistache	Melk Noten
		schepijs vanille, aardbei, banaan, chocolade, straciatella	Melk
		slagroom	Melk
		witte chocolademousse (callebaut)	Melk

Drankenbar

		fristi	Melk
		chocomel	Melk
		melk	Melk
		overige flesjes bier zie etiket
		bavaria	Gluten
		bavaria rood 0 %	Gluten
		bavaria wit 0 %	Gluten
		estaminet pils	Gluten
		gulpener oud bruin	Gluten
		bavaria bokbier	Gluten
		Palm	zwaveldioxid
		Palm green 0,5 %	zwaveldioxid
		wijn: rood, wit, rosé	zwaveldioxid

Koffiecorner

		cappucino	Melk
		café latte	Melk
		latte machiato	Melk
		warme chocomel	Melk
		u kunt geen rechten ontlenen aan bovenstaande specificaties. fouten onder voorbehoud!

Restaurant De Schans
Kerkstraat 5a
5386 AC Geffen
073-5341320
restaurant@deschansgeffen.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078