Spoedcursus AllergenenDeclaratie

Allergenenkaart voor Erasmus paviljoen

Ontbijt arrangment

mini croissant
Ei Gluten Melk
chocolade broodje
Ei Gluten Melk soja
eieren
Ei
belegen kaas
Melk
brie
Melk
ham
gerookte kip
tomaat en komkommer
bacon
scrambled egg
Ei Melk
confituur
vruchten yoghurt pur natur
Melk
mini broodjes
Gluten Lupine sesamzaad

Luxe broodjes arrangement

broodje kaas, komk, mayo, sla
Ei Gluten Lupine Melk
broodje kip. chipotle, tomaat, komkommer, sla
Gluten Lupine Mosterd
broodje hummus, seizoengroente, pijnboompit, sla
Gluten Lupine Noten Pindas selderij sesamzaad
prosciutto, pesto, parmezaan, pijnboompit, sla
Gluten Lupine Melk Noten
gerookte zalm, citroen mayo, rode ui, komkommer, sla
Gluten Lupine selderij vis
tomatensoep
selderij soja
croque monsieur
Ei Gluten Lupine Melk
briochebol van dobben kroket
Ei Gluten Lupine Melk soja
briochebol vega
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd
saucijzenbrood
Ei Gluten Melk
kaasbroodje
Ei Gluten Melk
caprese salade met balsamico dressing
Melk zwaveldioxid
couscous, sla en groenten
Gluten
caesarsalade, kip, sla, ei, croutons, parmezaan, caesardressing
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd schaald selderij

Burger arrangementen

beefburger, salsa, chipotle, cheddar, bacon,sla, rodui
Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
vega burger , salsa, chipotle, kaas, sla, rodeui ( linzen bevat mogelijk noten en soja)
Gluten Lupine Melk Mosterd Noten selderij soja
vegan burger ( linzen bevat mogelijk soja en noten)
Gluten Lupine Mosterd Noten selderij soja
beefburger menu + friet
Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
vega burger menu + friet ( linzen bevat mogelijk noten en soja )
Gluten Lupine Melk Mosterd Noten selderij soja
vegan burger menu + fries ( linzen bevat mogelijk noten en soja)
Gluten Lupine Mosterd Noten selderij soja

Firenze

broodplankje boter en olijfolie
Gluten Lupine Melk selderij
caprese salade met balsamico
Melk zwaveldioxid
penne pasta en spaghetti
Gluten
bolognese saus
selderij
courgette pesto
selderij
ricotta, peper en walnoten
Melk Noten
norma
selderij
paddestoelen, olijven, gedroogde tomaten
selderij
pistache en garnalen
Noten schaald selderij
supplement kip
supplement garnaal
schaald
parmezaansekaas
Ei Melk
anti pasti
Melk

aziatisch menu

gebakken rijst met ei en groenten
Ei selderij soja
udon noodles gebakken
Gluten soja
soba noodles gebakken
Gluten soja
kip met hoisin saus
Gluten sesamzaad soja
gamba in rode curry
schaald selderij soja
linzen curry ( bevat dit mogelijk)
Gluten Mosterd Noten soja
atjar
Mosterd selderij zwaveldioxid
satesaus
Melk Pindas soja
mini loempia
Gluten sesamzaad
butterfly shrimps
Gluten schaald
sojasaus
Gluten soja
chilisaus
gelerijst
cassava
schaald selderij soja

surpise menu

broodplankje
Gluten Lupine
aardappel puree
Melk
krieltjes
pasta
Gluten
gebakken rijst
soja

klassiek menu

zalmtartaar, knolselderij salade, wasabi creme, aardappelchips
Mosterd selderij soja vis
rode bieten carpaccio, geitenkaas, rucola, mosterd vinaigrette, nootjes gemengd
Melk Mosterd Noten selderij
courgette, babaganoush, groenten, za'tar dressing
Mosterd Noten selderij sesamzaad
rundercarpaacio, parmezaan, truffelmayo, pijnboompit, rucola
Ei Melk
biefstuk, rosevall, seizoen groenten, rodewijnsaus (hier alleen allergenen in!)
Gluten
zalmfilet, aardappel mousseline (melk), seizoengroenten, limonesaius (gluten)
Gluten Melk vis
portobelllo, blauwekaas, aardappelpuree, uiringen gepaneerd
Ei Gluten Melk Mosterd selderij
brownie paviljoen, vanille, roodfruit
Ei Gluten Melk
citroentaart, merenque roodfruit, ijs
Ei Gluten Melk

walking diner

tomatensoep
selderij soja
gazpacho
Mosterd selderij
bruchetta, tomatensalsa
Gluten Lupine Mosterd selderij
zalmtartaar met kruiden creme
Melk Mosterd selderij vis
kleine caprese met pesto
Ei Melk
carpaccio, parmezaan, pijnboompit, pesto, rucola
Ei Melk
couscous, pompoen en feta
Gluten Melk
caesar, kwartelei, parmezaan, crouton evt met kip
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
courgette, babaganoush, amandel, za'tar
Mosterd Noten selderij sesamzaad
ravioli artisjok
Ei Gluten Melk Noten selderij
mini hamburger beef
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
mini veggie burgers
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten selderij
friet met mayonaise
Ei Mosterd
kabeljauw, kruiden puree, mosterdsaus
Melk Mosterd selderij vis
steak, uien, champ, rodewijnsaus ( gluten in saus)
Gluten
auberginge, munt-koriander dressing, chips
selderij
quiche vega
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
quice vlees bacon
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
kip spies, kokossaus, rijst
soja
gambaspies, kokossaus, rijst
schaald soja
bonbons
Ei Gluten Melk Noten
cheesecake
Ei Gluten Melk
stroopwafel, ijs, room
Ei Gluten Melk
prownie, vanille creme, roodfruit
Ei Gluten Melk
fruitsalade

zomermenu

pasta salade, groenten
Gluten selderij
couscous, feta, pompoen, sla
Gluten Melk selderij
vissalade
Ei Melk Mosterd selderij vis
kruidenboter
Melk Mosterd selderij
aioli
Ei
tomaat/avocado salsa
tzatziki
Ei Melk Mosterd
pulled chicken, pita, bbq saus
Gluten Mosterd sesamzaad soja
shaslick kippendij
soja
mini beefburgers
Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
pittige kip drumsticks
Mosterd soja
groentencurry met linzen (allergenen zitten in de linzen)
Gluten Mosterd Noten soja
seizoengroenten in kruidenpesto
selderij
gazpacho
Mosterd selderij
groentenquiche
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
vis pappilote, kabeljauw, venkel, dragon
Mosterd selderij vis
gamba, pittige kokossaus
schaald selderij soja
fruit del mer pasta
Ei Gluten Mosterd schaald selderij weekdieren

hollands stamppotten menu

erwtensoep, roggebrood, katenspek
Gluten selderij soja zwaveldioxid
champignonnensoep
Gluten Melk Mosterd selderij
aardappelsalade met toast
Ei Gluten Melk Mosterd selderij
zuurkool stamppot
Melk Mosterd
boerenkool
Melk Mosterd
hutspot
Melk Mosterd selderij
rookworst
gehaktbal
Ei Gluten Mosterd selderij
appelcrumble
Ei Gluten Lupine Melk
bitterkoekjes mousse, advocaat, ijs, boerenjongens
Ei Gluten Melk
panna cotta
Ei Melk
sorbetijs
cheescake sorbetijs
Ei Gluten Melk
brownie paviljoen, vanille, roodfruit
Ei Gluten Melk
fruitsalade
citroentaart, merenque, sorbetijs
Ei Gluten Melk

snacks

nootjes
Gluten Noten soja
hoekse chips
olijven
blokjes kaas
Melk
runvlees bitterbal
Gluten Lupine Melk soja
butterfly shirmps
Gluten schaald
kaasstengels
Gluten Melk
mini loempia
Gluten sesamzaad
vegan bitterbal
Gluten Lupine Mosterd
jackfruit kroketjes
Gluten Lupine Mosterd soja
gyoza vegan
Gluten sesamzaad

warme luxe hapjes

kip spies kokossaus
soja
gamba spies kokossaus
schaald selderij soja
quiche vega
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
quiche bacon
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
mini burger beef
Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
halloumi burger
Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
frietjes

koude luxe hapjes

zalmtartaar ( op crostini is dan incl gluten)
Mosterd selderij vis
buffelmozzarella en pesto ( op crostini is incl gluten)
Ei Melk
prosciutto, olijftapenade, parmesan ( op crostini is met gluten)
Ei Melk
pittige kip salade, chipotlemayo, tomaat ( op crostini is met gluten)
Melk Mosterd selderij soja
champignon, feta, groene kruiden
Melk
crostini olijventapenade, pijnboompitten, rucola
Gluten zwaveldioxid
aubergine, kruidensalsa, pistachnoot
Mosterd Noten selderij
vegan feta, olijf, tomaat, rode ui, vinaigrette
hummus, groentes, noten, rucola
Noten selderij sesamzaad

zoet arrangementen

hazelnoot brownie koekela
Ei Gluten Melk Noten soja
lemon bar
Ei Gluten Melk
granola bar
Gluten Melk Noten soja
coconut slice bar
Ei Gluten Melk
caramello bar
Ei Gluten Melk Noten soja
caramel shortbread
Ei Gluten Lupine Melk Noten Pindas soja
blondie
Ei Gluten Melk soja
sue sweets
Noten
appeltaart
Ei Gluten Melk
baked cheesecake koekela
Ei Gluten Melk
carrot cake
Ei Gluten Melk Noten
chocolade truffel mousse
Ei Gluten Melk soja
dadel cheesecake
Ei Gluten Melk Noten
naked velvet cake
Gluten Melk
lemon merengue
Ei Gluten Melk
nut pie
Ei Gluten Melk Noten
bon bons
Ei Gluten Melk Noten
mini croissant
Ei Gluten Melk
mini choco
Ei Gluten Melk soja

Erasmus paviljoen
Burgermeester oudlaan 350
3062PA Rotterdam
06-10201999
berkhout@erasmuspaviljoen.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078
© 2024 - Marktleider in Horeca opleidingen & BHV Cursussen