Allergenenkaart voor De Waag

Voorgerechten

Bulgursalade/baba ganoush/harissa mayonaise/granaatappel/courgette linten/rode ui zoetzuur/feta kaas
Ei Gluten Melk Mosterd
Brandade van schelvis/peterselie mayonaise/pangratto/zwarte olijven/venkel/rammenas
Ei Gluten Melk Mosterd vis
Rillette van eendenbout/violet mayonaise/witlof cru/gemarineerde beukenzwam/rode biet zoetzuur
Ei Mosterd
Tomatensoep/crème fraîche/kruidenolie
Melk selderij
Erwtensoep
Gluten Mosterd selderij soja
Carpaccio/truffelmayonaise/Parmezaanse kaas/noten & zadenmix/rucola
Ei Melk Noten

Hoofdgerechten

Gegrilde kippendijensaté/ satésaus/ gefrituurde ui/ kroepoek/ sajoer lodeh boontjes/ friet
Gluten Pindas schaald soja
Waagburger/maïs bun/gerookte Waagsaus/tomaat/pancetta/gekarameliseerde ui/oude kaas/Romeinse sla/fri
Ei Gluten Melk Mosterd
VEGAburger/maïs bun/gerookte Waagsaus/tomaat/gekarameliseerde ui/oude kaas/Romeinse sla/fri
Ei Gluten Mosterd
Runderlende/aardappel flan/crème van knolselderij/rode kool/spekjes/spruiten/knolselderij/ jus van s
Ei Melk selderij
Corvina filet/risotto, geroosterde pompoen & pastinaak/ pompoenpitten/beurre blanc van basilicum
Melk Noten vis
Pomme pavé/rode kool/spruiten/crème van knolselderij/knolselderij/pastinaak/boleet/beurre blanc van
Ei Gluten Melk selderij
Spare ribs /friet/salade/div. sausjes
Ei Mosterd soja
Vis specialitiet/aardappel mousseline/haricots verts/bospeen/schorseneren/prei beurre blanc
Melk vis

Desserts

Appeltaart/slagroom/vanille-ijs
Ei Gluten Melk zwaveldioxid
Cheesecake/slagroom/vanille-ijs
Ei Gluten Melk
Stroopwafel taartje/vanille ijs/slagroom
Ei Gluten Melk Mosterd Noten
Tiramisu/ dulce de leche & Tia Maria/ Amandelijs/ crumble/ fruit/
Ei Gluten Melk soja
Karamel panna cotta/gepocheerde peer/gekarameliseerde banaan/crumble/stoofperengel/kaneel ijs
Gluten Melk
Selectie van verschillende kazen
Gluten Melk Noten

De Waag
Markt 11
2611 GP Delft

info@de-waag.nl


w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078