Allergenenkaart voor BRASSERIE DE FERMETTE

VOOR BIJ DE APERO

PORTIE OLIJVEN
MINI SPRINGROLLS
Gluten Lupine Mosterd Noten selderij soja
GELAKTE KIPPENBOUTJES
Ei Gluten Lupine Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja
BITTERBALLEN
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd sesamzaad vis
WARM GEMENGD
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren

PLATEAU DE FERMETTE

PLATEAU DE FERMETTE
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
PLATEAU DE FERMETTE DELUXE
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid

SHAREFOOD APERO PLATES

VLEESWAREN ASSORTIMENT
Ei Gluten Melk Noten Pindas sesamzaad soja
IBERICOHAM MET PARMEZAAN & TOMATENTAPENADE
Gluten Melk Mosterd sesamzaad soja
NACHO'S CHEESE, ZURE ROOM & GUACAMOLE
Ei Gluten Melk Noten Pindas selderij sesamzaad soja

SALADES

SALADE WARME GEITENKAAS
Gluten Mosterd Noten Pindas sesamzaad zwaveldioxid
SALADE GEBAKKEN HOEVEKIP
Gluten Mosterd Noten Pindas sesamzaad
SALADE GEBAKKEN SCAMPI
Gluten Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja
SALADE VEGGIE VAN DE CHEF
Gluten Melk Mosterd selderij soja

PANNENKOEKEN

PANNENKOEK SUIKER/CONFITUUR/BOTER
Ei Gluten Melk soja
PANNENKOEK SLAGROOM
Ei Gluten Melk soja
PANNENKOEK VANILLE IJS
Ei Gluten Melk soja
PANNENKOEK CHOCOLADESAUS
Ei Gluten Melk soja
PANNENKOEK AARDBEIEN
Ei Gluten Melk soja
PANNENKOEK MIKADO
Ei Gluten Melk soja

VOORGERECHTEN

TOMATENSOEP MET BALLETJES
Ei Gluten Melk Noten Pindas selderij sesamzaad
AMBACHTELIJKE KAASKROKETTEN
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
AMBACHTELIJKE GARNAALKROKETTEN
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren
DUO VAN AMBACHTELIJKE KAAS-GARNAALKROKETTEN
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren
CARPACCIO VAN FILET d'anvers
Gluten Melk Noten Pindas
vitello tonato
Ei Gluten Melk Noten Pindas selderij sesamzaad soja vis
scampi (Vg) look
Gluten Melk Noten Pindas schaald weekdieren
scampi (vg) curryroom
Gluten Melk Noten Pindas schaald
scampi (vg) tomaat-pikant
Gluten Melk Noten Pindas schaald

HOOFDGERECHTEN VLEES

STEAK
FILET PUR
RIB EYE

FERMETTE - SPRIETJES

FERMETTE - STEAK
FERMETTE - FILET PUR
FERMETTE - RIB EYE
FERMETTE - ZALMFILET
vis
FERMETTE - KIPFILET
Gluten

KOUDE SAUZEN

CURRY
Ei Gluten Melk selderij soja vis
LOOK
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
TARTAAR
Ei Gluten Melk Mosterd selderij
MAYONNAISE
Ei Gluten Mosterd selderij
KETCHUP

WARME SAUZEN

Peper roomsaus
Gluten Melk Mosterd selderij soja
Champignon roomsaus
Gluten Melk Mosterd selderij soja
Béarnaise saus
Ei Gluten Mosterd selderij soja
graanmosterd roomsaus
Gluten Melk Mosterd selderij soja
natuur saus // vleesjus
Gluten Mosterd selderij soja
nantua roomsaus
Gluten Melk Mosterd selderij soja
mierikswortel roomsaus
Gluten Melk Mosterd selderij soja
witte wijn saus
Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
Fermette saus
Gluten Melk Mosterd selderij soja

AARDAPPELGERECHTEN

FRIETJES
KROKETTEN
Ei Gluten Melk selderij soja
PUREE
Ei Gluten Melk selderij soja
FERMETTE SPRIETJES

HOOFDGERECHTEN VIS

ZEEBAARS
Gluten Noten Pindas schaald selderij vis weekdieren
SCAMPI (HG) LOOK
Gluten Melk Noten Pindas schaald selderij vis
SCAMPI (HG) CURRYROOM
Gluten Melk Noten Pindas schaald
SCAMPI (HG) TOMAAT-PIKANT
Gluten Melk Noten Pindas schaald
ZALMFILET
Gluten Noten Pindas schaald selderij vis

PASTA

PASTA PESTO
Ei Gluten Melk Noten Pindas soja
PENNE SCAMPI TOMAAT
Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas schaald soja
RAVIOLI VAN BOSCHAMPIGNONS
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

ONZE KLASSIEKERS

VOL AU VENT
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
KIPFILET
Gluten
VARKENSWANGEN
Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja zwaveldioxid
SPARE RIBS
Gluten Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad
STEAK TARTAAR
Ei Gluten Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja vis

KINDERMENU

CRISPY FISHSTIck
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja vis weekdieren
BALLETJES IN TOMATENSAUS
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja
CRISPY CHICKEN FINGERS
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja

NAGERECHTEN

MOELLEUX AU CHOCOLAT
Ei Gluten Melk Noten Pindas
CRèME BRÛLéE
Ei Gluten Melk Noten Pindas sesamzaad
TARTE TATIN
Ei Gluten Melk Noten Pindas sesamzaad
COUPE DAME BLANCHE
Ei Gluten Melk soja
COUPE DAME NOIR
Ei Gluten Melk soja
COUPE BRéSILIENNE
Ei Gluten Melk soja
COUPE ADVOCAAT
Ei Gluten Melk soja
COUPE VERSE AARDBEIEN
Ei Gluten Melk soja
CAFé GLACé
Ei Gluten Melk soja
TRIO VAN SORBET
Ei Gluten Melk soja
KOLONEL
Ei Gluten Melk soja

BRASSERIE DE FERMETTE
SINT-ANNABOOMSTRAAT 37
2070 ZWIJNDRECHT
03 252 89 90
info@defermette.be


w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078