Allergenenkaart voor BRASSERIE HOF DE BIST

BORRELHAPJES

		portie Kaas	Melk Mosterd zwaveldioxid
		portie salami of gemengd	Melk Mosterd zwaveldioxid
		bitterballen	Ei Gluten Melk Mosterd selderij zwaveldioxid
		mini-loempia's	Ei Gluten
		vlammetjes	Ei Gluten Melk zwaveldioxid
		kippenboutjes	Gluten zwaveldioxid
		Gebakken kibbeling met tartaar	Ei Gluten Melk vis zwaveldioxid
		assortiment warm	Ei Gluten Melk Mosterd selderij vis zwaveldioxid

VOORGERECHTEN KOUD

		CARPACCIO VAN weiderund Black Angus klassiek	Melk Noten zwaveldioxid
		GEROOKTE ZALM met uiringen, bladpeterselie, citroen en toast	Gluten Lupine vis zwaveldioxid
		vitello tonnato "klassiek"	Ei Lupine Mosterd Noten vis zwaveldioxid

VOORGERECHTEN WARM

		TOMATENROOMSOEP MET BALLETJES	Gluten Melk
		AMBACHTELIJKE KAASKROKETTEN MET GARNITUUR	Ei Gluten Melk Mosterd zwaveldioxid
		DUO KAAS- EN GARNAALKROKET MET GARNITUUR	Ei Gluten Melk Mosterd schaald vis zwaveldioxid
		GARNAALKROKETTEN MET GARNITUUR	Ei Gluten Melk Mosterd schaald vis zwaveldioxid
		SCAMPI (5 stuks ) ARRABIATA	Gluten Melk schaald selderij vis zwaveldioxid
		SCAMPI (5 stuks ) CURRY	Gluten Melk schaald vis zwaveldioxid
		SCAMPI (5 stuks ) kruidenboter	Melk schaald vis zwaveldioxid

KINDERGERECHTEN

		CURRYWORST ( 2 stuks )	Ei Gluten Pindas zwaveldioxid
		kinderspaghetti	Ei Gluten Melk Pindas selderij zwaveldioxid
		kippenfingers	Ei Gluten Melk
		kipfilet met appelmoes	Ei
		spareribs	Ei zwaveldioxid
		kibbeling met tartaar	Ei Gluten Melk Mosterd Noten vis zwaveldioxid

VLEESGERECHTEN

		STEAK MET SAUS NAAR KEUZE - 250 GR	zwaveldioxid
		PAARDENFILET MET WITLOOFSLAATJE EN SAUS NAAR KEUZE	Melk zwaveldioxid
		kipfilet met saus naar keuze
		spareribs met koolsla en looksaus	Gluten Melk zwaveldioxid
		americain garni a la minute	Ei Mosterd zwaveldioxid
		stoofvlees met een witloofslaatje	Ei Gluten Mosterd zwaveldioxid
		vol au vent	Ei Gluten Melk zwaveldioxid
		eendenborst met 5-kruidensaus, geglaceerde wortel & paksoi	Ei Gluten Lupine Mosterd selderij zwaveldioxid

SAUZEN

		NATUUR	selderij zwaveldioxid
		PEPERSAUS	Melk selderij zwaveldioxid
		BEARNAISE	Ei zwaveldioxid
		CHAMPIGNONROOM	Melk selderij zwaveldioxid
		ROQUEFORT	Melk selderij zwaveldioxid
		KRUIDENBOTER	zwaveldioxid
		CURRY	Gluten Melk zwaveldioxid

VISGERECHTEN

		slibtongetjes "meuniere" met kropsla en frietjes	Gluten Lupine Melk vis zwaveldioxid
		scampi met kruidenboter	Melk schaald vis zwaveldioxid
		scampi met curry	Gluten Melk schaald vis zwaveldioxid
		scampi arrabiatta	Gluten Melk schaald selderij vis zwaveldioxid
		paling in 't groen	Gluten Lupine Melk selderij vis zwaveldioxid
		vispannetje "catch of the day" met witte wijnsaus	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij vis weekdieren zwaveldioxid

SUPPLEMENTEN

		gemengde sla	Ei zwaveldioxid
		mayonnaise	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas zwaveldioxid
		ketchup	zwaveldioxid
		frieten	Gluten
		kroketten	Gluten Pindas
		puree	Ei Gluten Pindas zwaveldioxid
		gratin	Gluten Melk zwaveldioxid
		aardappel in de schil	zwaveldioxid
		pasta	Ei Gluten zwaveldioxid

VERSE PASTA'S

		SPAGHETTI BOLOGNAISE	Ei Gluten Melk Pindas selderij zwaveldioxid
		penne arrabiata	Ei Gluten
		penne met scampi, zure room en bosuitjes	Ei Gluten Lupine Melk schaald zwaveldioxid
		fussilli amatriciana met spek en rode ui	Ei Gluten Lupine Melk zwaveldioxid

OOSTERS

		WOK MET KIP (noedels)	Ei Gluten Lupine sesamzaad soja
		WOK SCAMPI (noedels)	Ei Gluten Lupine schaald sesamzaad soja
		WOK VEGGIE (noedels)	Ei Gluten Lupine sesamzaad soja

SALADES

		salade geitenkaas met spek, appel, kriekenbierazijn	Gluten Lupine Melk Noten zwaveldioxid
		oosterse salade met kip, scampi, hoisin saus en mango	Lupine schaald sesamzaad zwaveldioxid
		salade "hof de bist" met scampi, gerookte zalm, ganzenlever en serranoham	Ei Gluten Mosterd schaald

SNACKS (tot 17u)

		croque monsieur	Ei Gluten Melk zwaveldioxid
		croque madame	Ei Gluten Melk zwaveldioxid
		uitsmijter	Ei Gluten Melk zwaveldioxid
		toast cannibale geprepareerd	Ei Gluten Mosterd zwaveldioxid
		donker broodbolletje met beenham, witloof, peer en graanmosterd	Ei Gluten Mosterd Noten zwaveldioxid
		focaccia "italiana" met mozzarella, ham, rucola & tomaat	Gluten Lupine Melk

AMBACHTELIJK ROOMIJS GEYBELS

		COUPE VANILLE	Ei Gluten Melk
		COUPE CHOCOLA	Ei Gluten Melk
		COUPE MOKKA	Ei Gluten Melk
		DAME BLANCHE MET ECHTE BELGISCHE CHOCOLADE	Ei Gluten Melk
		DAME NOIRE MET ECHTE BELGISCHE CHOCOLADE	Ei Gluten Melk
		COUPE BRESILIENNE	Ei Gluten Melk Noten
		CAFE GLACE	Ei Gluten Melk
		BANANA SPLIT	Ei Gluten Melk
		COUPE ADVOCAAT	Ei Gluten Melk Noten
		KINDERIJSJE	Ei Gluten Melk

MILKSHAKES

		MILKSHAKE VANILLE	Ei Melk
		MILKSHAKE CHOCOLADE / MOKKA	Ei Melk

DESSERTS

		HUISGEMAAKTE CREME BRULEE	Ei Melk
		WARME APPELTAART MET VANILLE-IJS EN SLAGROOM	Ei Gluten Melk Noten
		CHOCOMOUSSE	Ei Melk
		cheesecake met framboos & speculaas	Ei Gluten Melk Pindas zwaveldioxid
		red velvet cake	Ei Gluten Melk Noten
		moelleux met vanille-ijs	Ei Gluten Melk Noten
		SABAYON van CAVA MET FRUIT EN VANILLE-IJS (min. 2 PERS)	Ei Melk zwaveldioxid

PANNENKOEKEN EN WAFELS (tussen 14u-17u)

		pannenkoeken suiker / confituur / siroop	Ei Gluten Melk Pindas
		pannenkoeken mikado (vanille-ijs en warme chocoladesaus)	Ei Gluten Melk Pindas
		wafel met suiker / slagroom	Ei Gluten Lupine Melk Pindas
		wafel mikado (vanille-ijs en warme chocoladesaus)	Ei Gluten Lupine Melk Pindas

SUGGESTIES - VOORGERECHT

		soepje van pastinaak met crumble van serranoham & olie van gerookte paprika	Lupine
		carpaccio van rund met groene selder & truffel	Lupine selderij zwaveldioxid
		rundstartaar op italiaanse wijze met basilicum, tomaat, parmezaan & crostini	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten zwaveldioxid
		franse uiensoep "klassiek"	Gluten Melk
		rillette van gans met gepekelde rode kool & crostini	Gluten Lupine zwaveldioxid
		carpaccio van hert met krokante walnoot & mayonaise van rode biet	Lupine Mosterd Noten zwaveldioxid

SUGGESTIES - HOODGERECHT

		op brood gebakken schartong met duglérésaus & pommes duchesse	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij vis
		supreme hoevekip traaggegaard, open ravioli met boschampignons	Ei Gluten Lupine selderij zwaveldioxid
		speenvarken tournedos met gebakken bloemkool, pickles & kroketjes	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij zwaveldioxid
		blinde vink van hert "harlekijn" met gebakken boschampignons & knolselder in zoutkorst	Gluten Lupine Melk Mosterd selderij zwaveldioxid
		stoofpotje van hert met gebakken witloof, appel, veenbes & amandelkroketjes	Ei Gluten Lupine Melk Noten selderij zwaveldioxid
		fussilli boschampignons met crumble van parmezaan & truffelcrème	Gluten Lupine Melk Noten zwaveldioxid

SUGGESTIES - DESSERT

		crumble van appel & blauwe bes met vanille-ijs	Ei Gluten Melk zwaveldioxid
		gebakken ananas, geflambeerd met bruine rum & vanille-ijs	Ei Gluten Lupine Melk zwaveldioxid

BRASSERIE HOF DE BIST
VELTWIJCKLAAN 254
2180 EKEREN
03/664.61.30
info@brasseriehofdebist.be

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078