Allergenenkaart voor Brasserie-Bistro Bardot

CROISSANT / GEBAK

		Pain au Chocolat	Ei Gluten Melk Noten soja
		CROISSANT, CONFITURE, BOTER	Ei Gluten Melk Noten sesamzaad soja zwaveldioxid
		VERSE SLAGROOM	Melk
		kruimel appeltaart van Holtkamp	Ei Gluten Melk Noten soja
		cheesecake VAN HOLTKAMP	Ei Gluten Melk Noten soja
		Hazelnoot karameltaart (HOLTKAMP)	Ei Gluten Melk Noten Pindas soja

Lunch

		Omelette zalm met truffel	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas selderij soja zwaveldioxid
		Runderentrecote (220 gr.) met beurre de Paris	Gluten Mosterd Noten schaald selderij vis zwaveldioxid
		Stracciatella, tomaat, pruim, amandel, basilicum (Vegetarisch)	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja
		Vol au vent, kippenragout, paddestoelen en dragon	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas sesamzaad soja zwaveldioxid
		Zeetong à la meunière	Gluten schaald vis weekdieren zwaveldioxid
		Croque madam	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas sesamzaad soja zwaveldioxid
		club kip, BACON, EI, TOMAAT, KAAS, KOMKOMMER, SLA, DRESSING	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas sesamzaad vis
		club copa di pARMA, TRUFFELMAYONAISE, PARMEZAAN, GEGRILDE LITTLE GEM	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas sesamzaad soja vis zwaveldioxid
		KLASSIEKE CEASAR SALADE, ROMAINE SLA LITTLE GEM, CROUTON, ANSJOVIS, PARMEZAAN, EI	Ei Gluten Melk Mosterd Noten selderij soja vis zwaveldioxid
		Klassieke steak tartaar	Ei Gluten Mosterd sesamzaad soja vis zwaveldioxid
		vistrio	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		garnalen croquetten van holtkamp	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		tartelette Roquefort	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas sesamzaad soja zwaveldioxid
		Kreeft Naturel	Ei Mosterd Noten schaald zwaveldioxid
		Gnocchi met saffraan, venkel en parmezaan	Gluten Lupine Melk Mosterd soja zwaveldioxid

KLASSIEKE BORRELHAPPEN

		Stracciatella, mortadella	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja
		Sardientjes	vis
		Kaviaar ‘Osietra’, 10 gram Supplement: blini’s en zure room	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		oester Asian Style	Gluten Noten Pindas schaald sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		oester met Gin Tonic schuim & Sinaasappel	schaald vis weekdieren zwaveldioxid
		oester Rockefeller met daslook	Gluten Melk Noten Pindas schaald sesamzaad vis weekdieren zwaveldioxid
		Oesters: Naturel met sjalottenvinaigrette en citroen	schaald vis weekdieren zwaveldioxid
		pata negra 75 gram, olijfolie, toast.	Gluten Noten sesamzaad
		PATE EN CROUTE, PISTACHE EN UIENCONFIT	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja zwaveldioxid
		Paling, brioche, rode biet, crème fraîche en roze peper	Ei Gluten Melk sesamzaad soja vis
		Charcuterie	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		LUXE NOTENMIX	Gluten Noten Pindas sesamzaad soja
		gemarineerde olijven	Ei Gluten Melk Mosterd Noten selderij soja zwaveldioxid
		BOEREN BELEGEN KAAS MET GROVE MOSTERD	Melk Mosterd zwaveldioxid
		camembert uit de oven, persillade	Gluten Melk selderij zwaveldioxid
		old amsterdam bitterballen	Ei Gluten Melk Mosterd soja zwaveldioxid
		rundvlees bitterballen	Gluten Melk Mosterd Noten Pindas soja
		calamaris, knoflookmayonaise	Ei Gluten Mosterd schaald vis weekdieren zwaveldioxid
		plateau bardot, oester, calamaris, steak tartaar, charcuterie, paté en croüte, olijven, desembol	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid

Voorgerechten

		Garnalenkroketten (2 st.) met citroenmayonaise	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		Stracciatella, tomaat, pruim, amandel en basilicum	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja
		Gravad lax, toast, aardappel, dragonmayonaise, venkel, citroen	Ei Gluten Melk Mosterd Noten soja vis zwaveldioxid
		Kreeft (500/600 gr.), gekookt of gegrild, citroenmayonaise	Ei Mosterd Noten schaald zwaveldioxid
		Boudin Noir, gebakken bloedworst, brioche, appel, Calvados, gebakken eendenlever	Ei Gluten Melk Mosterd selderij sesamzaad soja zwaveldioxid
		bisque de homard, rivierkreeft, safraanrouille	Ei Gluten Melk Noten schaald selderij sesamzaad vis zwaveldioxid
		escargots, persillade, KNOFLOOKSCHUIM	Gluten Melk weekdieren
		klassieke steak tartaar	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas sesamzaad soja vis zwaveldioxid

Hoofdgerechten

		Canard à l’orange, knolselderij gratin, rode bietencrème, gele biet, Amsterdamse ui, sinaasappel gev	Ei Melk selderij zwaveldioxid
		Runderentrecote (220 gr.), met beurre de Paris	Gluten Mosterd Noten schaald selderij vis zwaveldioxid
		Hele dorade van de grill, kruidenolie van salie,	schaald vis weekdieren zwaveldioxid
		Gnocchi, saffraan, venkel, parmezaan	Gluten Lupine Melk Mosterd soja zwaveldioxid
		poussin, gegrild krielkippetje	zwaveldioxid
		steak tartaar 150	Ei Gluten Melk Mosterd sesamzaad soja vis zwaveldioxid
		Tournedos (170 gr.), spinazie, champignons, 37.95 truffeljus	Melk Noten Pindas selderij soja
		zeetong a la meuniere 300/400 gram	Gluten Melk Noten Pindas sesamzaad soja vis
		kinder kipfilet	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas schaald sesamzaad soja vis zwaveldioxid
		kinder witvis	Ei Gluten Melk Mosterd Noten Pindas schaald sesamzaad soja vis zwaveldioxid

Sauzen

		Hollandaise	Ei Melk zwaveldioxid
		Peper roomsaus	Melk Mosterd selderij vis zwaveldioxid
		Persilade	zwaveldioxid
		Blauwe kaas saus	Melk selderij zwaveldioxid

SPECIALITEITEN VAN BARDOT

		Kreeft, pasta aglio e olio	Ei Gluten Melk Mosterd Noten schaald selderij soja vis zwaveldioxid
		chateau briand	Melk
		kreeft pasta aglio e olio, antiboise. parmezaan, met halve/hele kreeft	Ei Gluten Melk schaald

Bijgerechten

		seizoensgroente	Gluten Melk Mosterd Noten
		botersalade	Ei Gluten Mosterd Noten selderij zwaveldioxid
		VERSE FRITES, truffelmayonaise	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		verse frites, belgische mayonaise	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid
		desembrood met seizoensboter	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas schaald selderij sesamzaad soja vis weekdieren zwaveldioxid

Desserts

		madeleine	Ei Gluten Melk Noten
		Mousse au chocolat, gezouten pecan, karamel	Ei Gluten Melk Noten Pindas sesamzaad soja
		cafeé complet, zoete blekkernijnen met koffie/thee naar keuze	Ei Gluten Lupine Melk Mosterd Noten Pindas selderij sesamzaad soja zwaveldioxid
		Creme brulee, vannile ijs	Ei Melk
		plateau fromage	Ei Gluten Melk Noten Pindas sesamzaad soja zwaveldioxid
		CHOCOLADE TRUFFELS	Melk soja
		aardbeien sorbet	Ei Gluten Melk Noten soja zwaveldioxid
		Citroen sorbet	Ei Gluten Melk Noten soja zwaveldioxid
		Vanille ijs	Ei Gluten Melk Noten soja zwaveldioxid

Brasserie-Bistro Bardot
Van Coothplein 10-12
4811 NE Breda
0768883111
info@brasseriebardot.nl

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078