Allergenenkaart voor BRASSERIE STADHUIS

Lunch

CEASAR SALADE GAMBA
Ei Gluten Melk Mosterd schaald
CEASAR SALADE KIP
Ei Gluten Melk Mosterd selderij
QUICHE, HAM, PREI, SALADE
Ei Gluten Melk
POMPOEN TORTELLINI, LARDO, PIJNBOOMPIT, CAVOLO NERO
Ei Gluten Lupine Noten selderij soja
KIPPENLEVER, CHAMPIGNON, SPEK, TOAST
Gluten Mosterd
PITA KIP, CHILI MAYONAISE
Ei Gluten Mosterd selderij
RUNDER KROKETTEN HOLTKAMP, ZUURDESEM, MOSTERD
Gluten Melk Mosterd
UITSMIJTER, ZUURDESEM, MET EVENTUEEL HAM, KAAS OF SPEK
Ei Gluten Melk
GEHAKTBROOD, ZUURDESEM, PIMENT
Ei Gluten Melk Mosterd selderij
NOORSE GARNALEN COCKTAIL, TOAST
Gluten Mosterd schaald
CARPACCIO, ZUURDESEM, TRUFFEL, SPEK, SJALOT, PIJNBOOMPIT
Ei Gluten Melk Mosterd Noten
Club sandiwch, gerookte kip, spek, tomaat, ei
Ei Gluten Mosterd
Gerookte heilbot, ZUURDESEM, MOSTERD, LINZENSALADE
Gluten Melk Mosterd vis

Voorgerechten

OESTER, RODE WIJNAZIJN, SJALOT, VODKA, RODE PEPER
weekdieren
OESTER, PONZU, GRAPEFRUIT
soja weekdieren
tonijn, tempura, kumquat, chili jam, limoenmayonaise, tapioca
soja vis
makreel tartaar, prei, inktvisinkt, haringkaviaar
Ei vis
kalfsrib-eye, shiitake, fregola, pestomayonaise
Ei Gluten Lupine Melk Mosterd selderij
Carpaccio, truffel, spek, sjalot, pijnboompit
Noten
Geitenkaas creme brulee, olijven cake, rode ui compote
Ei Gluten Melk
coquille, kalfswang, witlof, koolrabi
zwezerik, knol, spatzle
Gluten Melk selderij
duif, appel, madeira saus, oerbiet

Hoofdgerechten

zwezerik, knol, spatzle
Gluten Melk selderij
cote de boeuf, dry-aged
Melk selderij
Ossenhaas, pommes lyonnaise, bearnaise
Ei Gluten Melk
lamsschenkel, gnocchi, venkel, parma ham
Ei Gluten Melk
1/2 bresse kip, pommes fondant, groene asperge
Melk
kalfsoester, gamba, dragon creme fraiche, dauphine
Ei Gluten Melk schaald
kabeljauw, eendenlever, hollandaisse, pommes paolo, waterkers
Ei Melk Mosterd selderij
rog, spruiten met spek, polenta, mosterd beurre blanc
Melk Mosterd
Hollandse asperge, gepocheerd ei, kriel, hollandaisse
Ei Melk

Nagerechten

shortbread, sinaasappel compote, sinaasappel sorbet
Ei Gluten Lupine Melk Noten
tarte tatin, ongezoete room, vanille ijs
Gluten Melk
KAAS, KLETZENBROOD, DADELS, APPELSTROOP
Gluten Melk Noten zwaveldioxid

Kind

TOSTI, CASINO, HAM, KAAS
Gluten Melk
KINDERMENU, FRIET, SALADE EN KEUZE UIT: FRIKANDEL, KROKET OF KIPNUGGETS
Ei Gluten Mosterd

BRASSERIE STADHUIS
Grote markt 1a
3111NG Schiedam
0102460024
info@brasseriestadhuis.nl


w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078