Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

		Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven	Ei Gluten Melk sesamzaad
		Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden	Gluten Melk

Voorgerechten

		carpaccio van tomaat en courgettes met burrata, balsemico, walnoten en creme van feta en rode biet	Melk Noten
		Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven	Melk Mosterd Noten
		Gegratineerde mosselen in kruidenboter, met prei en oude kaas	Melk schaald
		Gekruide verse zalm en kort geschroeide coquilles, met een creme van wortel, gember en groene pesto	Ei Gluten Melk Mosterd Noten schaald soja vis
		Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodori tomaatjes en kwartelei	Ei Gluten Mosterd Noten
		salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing	Melk Mosterd Noten
		gebakken kippenlevers met ui en CHAMPIGNONS, afgeblust met coqnac	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Soepen

		Tomatensoep van puur tomaat met room	Melk
		Mosterdsoep	Gluten Melk Mosterd
		Gevogelte bouillon, met reepjes gerookte kip en engelenhaar	Ei
		PAPRIKACRÈME soep met croutons	Gluten Melk
		uiensoep gegratineerd met stolwijkse oude kaas	Gluten Melk Noten Pindas

Hoofdgerechten Vlees

		Biefstuk Waardse rund, Varkenshaas of ossenhaasmedaillons met saus naar keuze	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		ossenhaaspuntjes en GAMBA'S, roergebakken met verse gember, chilipeper en prei en rijstwijn-sojasaus	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja
		pittig gestoofd rundvlees op oosterse wijze	Gluten Melk schaald selderij
		Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
		runderwang van het waardse rund, gestoofd in rode port, gember en thijm	Ei Gluten Melk Mosterd selderij
		Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes	Gluten Melk Pindas schaald selderij soja
		gegrilde spareribs Naturel, hot of zoet	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		burger, rose gebakken met ui, spek, champignons, geraspte oude kaas en PICCALILLY mayonaise	Ei Gluten selderij
		Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

		Pepersaus	Gluten Melk
		Champignonsaus	Gluten Melk
		Stroganoffsaus	Gluten Melk
		bruine knoflooksaus	Gluten

Hoofdgerechten Vis

		gebakken snoekbaars met garnituur van groene asperge, ui, shi-take en garnaaltjes	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
		Gebakken sliptong met peterselieboter	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		brochettes met dorade,kabeljauw,zalm,scampi,victoriabaars,tongfilet,ui,paprika,champignon en citroen	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
		kabeljauwrug, gebakken met pomodori tomaatjes en mosterd-sojasaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		gebakken tonijn met saus van witte port en uitgebakken spekjes	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

		canneloni van ei, gevuld met wilde spinazie, pijnboompitten, tomaat en brie, peterseliekrieltjes	Ei Melk Noten
		portobello, gevuld met maisgehakt, mango en ananas, gegratineerd met gorgonzolasaus	Gluten Melk
		campanelle met ricotta, walnoten, platte peterselie en limoen	Ei Gluten Melk Noten
		orzo a la risotto met truffelkaas, paddenstoelen en verse basilicum	Gluten Melk soja

Bijgerechten & garnituren

		Huisgemaakte friet	Gluten
		gebakken aardappels	Gluten Melk
		Salade	Gluten Noten Pindas
		appelmoes

Maaltijdsalades

		Gebakken Scampi's	Ei schaald soja
		Geitenkaas, spek en honing	Ei Melk Noten
		Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas	Ei Melk Noten Pindas
		Gerookte zalm	Ei Gluten Mosterd vis
		Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven	Ei Melk Mosterd Noten

Nagerechten

		Vanille hangop met rood fruit en meringue	Ei Melk
		warme muffin met frambozen en mascarponecreme met spuculaaskruiden	Ei Gluten Melk
		salted caramel panna cotta MET PECANNOTEN	Melk Noten
		LAVA CAKEJES MET WITTE CHOCOLADE, BOSVRUCHTENCHUTNEY EN SLAGROOM	Ei Gluten Melk
		Kaneelijs met spekkoek op een spinnenweb met advocaat en chocolade	Ei Gluten Melk
		Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus	Gluten Melk Noten
		3 streekkaasjes met dadeltaart, fruit en walnoten	Melk Noten

Eetcafe Lumiere

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078