Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

		Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven	Ei Gluten Melk sesamzaad
		Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden	Gluten Melk

Voorgerechten

		combinatie van dun licht gerookte biefstuk, rauwe ham en gebakken jalapenoworst, met knoflookmayo.	Ei Mosterd
		gebakken champignons met beenham en rode pesto, gegratineerd met pecorino romano	Ei Gluten Melk Mosterd Noten selderij
		Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven	Melk Mosterd Noten
		Salade met diamanthaas, ketjap-sesamsaus en cashewnoten	Gluten Noten sesamzaad soja
		Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodoritomaatjes en kwartelei	Ei Gluten Mosterd Noten
		salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing	Melk Mosterd Noten
		salade van groene asperges en appel, met gebakken zeebaars en kerriemayonaise	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		warme vissalade met zalm, tonijn en scampi, met oosterse dressing	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij sesamzaad soja vis

Soepen

		Tomatensoep van puur tomaat met room	Melk
		Mosterdsoep	Gluten Melk Mosterd
		licht gebonden venkelsoep met appel, afgemaakt met groene pesto	Gluten Melk Noten
		ossenstaartbouillon met madeira en fijngesneden groenten
		uiensoep gegratineerd met stolwijkse oude kaas	Gluten Melk Noten Pindas
		romige courgettesoep met uitgebakken spekjes en croutons	Gluten Melk

Hoofdgerechten Vlees

		Biefstuk Waardse rund, Varkenshaas of ossenhaasmedaillons met saus naar keuze	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		picanha met romige truffelsaus en champignons	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		pittig gestoofd rundvlees op oosterse wijze	Gluten Melk schaald selderij
		Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
		varkenssukade, langzaam gegaard in rode wijnsaus, grove mosterd en salie	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes	Gluten Melk Pindas schaald selderij soja
		spareribs Naturel	Ei Gluten selderij soja
		Spareribs Hot	Ei Gluten selderij soja
		Spareribs zoet	Ei Gluten selderij soja
		lomo iberico, entrecote van iberisch scharrelvarken met rode uienchutney	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		varkenshaasmedaillons met verse ananas en gorgonzolasaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

		Pepersaus	Gluten Melk
		Champignonsaus	Gluten Melk
		Stroganoffsaus	Gluten Melk
		bruine knoflooksaus	Gluten

Hoofdgerechten Vis

		Gebakken sliptong met peterselieboter	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		scholrolletjes met gerooktezalm, hollandaisesaus en muskaatdruiven	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		gebakken makreelfilets met pikante tomatensaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		rogvleugel met citrus-honingsaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		zarzuela, spaanse visstoofschotel	selderij vis
		atlantische tongfilets picasso	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

		vegetarische kipstukjes met noedels en grof gesneden groenten in ketjap-sesamsaus	Gluten Noten Pindas schaald soja
		groentenspies van paddenstoel, paprika, maiskolf, pruimen, aardappel, tomaat en zoetzuur perziksalsa	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		gevulde aubergine met maisgehakt, kidneybeans, paprika, ui en kaas met avocadocreme	Ei Melk
		ravioli, gevuld met paddenstoelen en truffel, in saus van gepofte paprika	Ei Gluten Melk Mosterd Noten schaald selderij soja vis weekdieren
		kokoscurry met groenten en kikkererwten, geserveerd met kerrierijst

Bijgerechten & garnituren

		Huisgemaakte friet	Gluten
		gebakken aardappels	Gluten
		Salade	Gluten Noten Pindas
		appelmoes

Maaltijdsalades

		Gebakken Scampi's	Ei schaald soja
		Geitenkaas, spek en honing	Ei Melk Noten
		Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas	Ei Melk Noten Pindas
		Gerookte zalm	Ei Gluten Mosterd vis
		Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven	Ei Melk Mosterd Noten

Nagerechten

		creme brulee met gekarameliseerde appel, grand marnier en aardbeiensorbetijs
		warme verse ananas, gemarineerd in rum en bruine suiker, met eiwitschuim en mascarponecreme
		zoute karamel noten taart met kaneelijs
		cookie brownie cup met vanilleijs en chocoladesaus
		witte chocolade cheesecake met vruchtencompote
		Kaneelijs met spekkoek op een spinnenweb met advocaat en chocolade	Ei Gluten Melk
		Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus	Gluten Melk Noten
		3 streekkaasjes met dadeltaart en honingijs	Melk

Eetcafe Lumiere

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078