Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

		Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven	Ei Gluten Melk sesamzaad
		Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden	Gluten Melk

Voorgerechten

		Salade nicoise	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		bietencarpaccio met cashewnoten, lauwwarme danish blue, peer en bosbessencompote	Melk Noten
		gerookte zalmroosjes met avocadosalade, mierikswortel, kappertjes en rode ui	Melk vis
		Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven	Melk Mosterd Noten
		Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodori tomaatjes en kwartelei	Ei Gluten Mosterd Noten
		salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing	Melk Mosterd Noten

Soepen

		licht gebonden pastinaaksoep met truffel en gestoomde zalm	Gluten Melk vis
		Tomatensoep van puur tomaat met room	Melk
		Mosterdsoep	Gluten Melk Mosterd
		uiensoep gegratineerd met stolwijkse oude kaas	Gluten Melk Noten Pindas

Hoofdgerechten Vlees

		rundvlees, in oudewaters bokbier gestoofd, met paprika, ui, champignons en spekjes	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		gebakken runderribeye met bordelaisesaus en grove peper	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		lamscoteletten met rode uienchutney en honing	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		varkenshaaspuntjes met pittige ketjapsaus	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij sesamzaad soja
		jonge konijnenbout met mosterd-vijgenchutney	Ei Gluten Melk Mosterd soja
		Biefstuk Waardse rund, Varkenshaas of ossenhaasmedaillons met saus naar keuze	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
		Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes	Gluten Melk Pindas schaald selderij soja
		gegrilde spareribs Naturel, hot of zoet	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

		Pepersaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Champignonsaus	Gluten Melk
		Stroganoffsaus	Gluten Melk
		bruine knoflooksaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Hoofdgerechten Vis

		vispannetje van diverse soorten vis, gestoofd in witte wijnsaus, gegratineerd met oude kaas	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij vis weekdieren
		tongrolletjes met gerookte zalm en choronsaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		grote argentijnse garnalen met pappardelle en chili garlicsaus	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja
		zeewolf in parmaham met bearnaisesaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		Gebakken sliptong met peterselieboter	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

		kaasfondue van streekkazen met fruit, krieltjes, groenten en brood	Gluten Melk
		grote ravioli, gevuld met aubergine, gebakken paddenstoelen en truffelsaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		surinaamse wrap met boontjes, vega kip, ei, aardappel, kerrie en zoetzure groenten	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		aubergine, gevuld met ratatouille, gegratineerd met brie	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Bijgerechten & garnituren

		Huisgemaakte friet	Gluten
		Salade	Gluten Noten Pindas
		appelmoes

Maaltijdsalades

		Gebakken Scampi's	Ei schaald soja
		Geitenkaas, spek en honing	Ei Melk Noten
		Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas	Ei Melk Noten Pindas
		Gerookte zalm	Ei Gluten Mosterd vis
		Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven	Ei Melk Mosterd Noten

Nagerechten

		chocolade tartelette met creme van vanille en zoethout, en sorbetijs van kersen	Gluten Melk
		brusselse warme wafel met banketbakkersroom en vanille ijs met krokant van chocola	Ei Gluten Melk
		baileys cheesecake met fudge en pistache roomijs	Gluten Melk Noten
		Kaneelijs met spekkoek op een spinnenweb met advocaat en chocolade	Ei Gluten Melk
		Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus	Gluten Melk Noten
		3 streekkaasjes met dadeltaart, fruit en walnoten	Gluten Melk Noten

Eetcafe Lumiere

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078