Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven
Ei Gluten Melk sesamzaad
Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden
Gluten Melk

Voorgerechten

combinatie van dun licht gerookte biefstuk, rauwe ham en gebakken jalapenoworst, met knoflookmayo.
Ei Mosterd
gebakken champignons met beenham en rode pesto, gegratineerd met pecorino romano
Ei Gluten Melk Mosterd Noten selderij
Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven
Melk Mosterd Noten
Salade met diamanthaas, ketjap-sesamsaus en cashewnoten
Gluten Noten sesamzaad soja
Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodoritomaatjes en kwartelei
Ei Gluten Mosterd Noten
salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing
Melk Mosterd Noten
salade van groene asperges en appel, met gebakken zeebaars en kerriemayonaise
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
warme vissalade met zalm, tonijn en scampi, met oosterse dressing
Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij sesamzaad soja vis

Soepen

Tomatensoep van puur tomaat met room
Melk
Mosterdsoep
Gluten Melk Mosterd
licht gebonden venkelsoep met appel, afgemaakt met groene pesto
Gluten Melk Noten
ossenstaartbouillon met madeira en fijngesneden groenten
uiensoep gegratineerd met stolwijkse oude kaas
Gluten Melk Noten Pindas
romige courgettesoep met uitgebakken spekjes en croutons
Gluten Melk

Hoofdgerechten Vlees

Biefstuk Waardse rund, Varkenshaas of ossenhaasmedaillons met saus naar keuze
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
picanha met romige truffelsaus en champignons
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
pittig gestoofd rundvlees op oosterse wijze
Gluten Melk schaald selderij
Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
varkenssukade, langzaam gegaard in rode wijnsaus, grove mosterd en salie
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes
Gluten Melk Pindas schaald selderij soja
spareribs Naturel
Ei Gluten selderij soja
Spareribs Hot
Ei Gluten selderij soja
Spareribs zoet
Ei Gluten selderij soja
lomo iberico, entrecote van iberisch scharrelvarken met rode uienchutney
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
varkenshaasmedaillons met verse ananas en gorgonzolasaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

Pepersaus
Gluten Melk
Champignonsaus
Gluten Melk
Stroganoffsaus
Gluten Melk
bruine knoflooksaus
Gluten

Hoofdgerechten Vis

Gebakken sliptong met peterselieboter
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
scholrolletjes met gerooktezalm, hollandaisesaus en muskaatdruiven
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
gebakken makreelfilets met pikante tomatensaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
rogvleugel met citrus-honingsaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
zarzuela, spaanse visstoofschotel
selderij vis
atlantische tongfilets picasso
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

vegetarische kipstukjes met noedels en grof gesneden groenten in ketjap-sesamsaus
Gluten Noten Pindas schaald soja
groentenspies van paddenstoel, paprika, maiskolf, pruimen, aardappel, tomaat en zoetzuur perziksalsa
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
gevulde aubergine met maisgehakt, kidneybeans, paprika, ui en kaas met avocadocreme
Ei Melk
ravioli, gevuld met paddenstoelen en truffel, in saus van gepofte paprika
Ei Gluten Melk Mosterd Noten schaald selderij soja vis weekdieren
kokoscurry met groenten en kikkererwten, geserveerd met kerrierijst

Bijgerechten & garnituren

Huisgemaakte friet
Gluten
gebakken aardappels
Gluten
Salade
Gluten Noten Pindas
appelmoes

Maaltijdsalades

Gebakken Scampi's
Ei schaald soja
Geitenkaas, spek en honing
Ei Melk Noten
Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas
Ei Melk Noten Pindas
Gerookte zalm
Ei Gluten Mosterd vis
Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven
Ei Melk Mosterd Noten

Nagerechten

creme brulee met gekarameliseerde appel, grand marnier en aardbeiensorbetijs
warme verse ananas, gemarineerd in rum en bruine suiker, met eiwitschuim en mascarponecreme
zoute karamel noten taart met kaneelijs
cookie brownie cup met vanilleijs en chocoladesaus
witte chocolade cheesecake met vruchtencompote
Kaneelijs met spekkoek op een spinnenweb met advocaat en chocolade
Ei Gluten Melk
Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus
Gluten Melk Noten
3 streekkaasjes met dadeltaart en honingijs
Melk

Eetcafe Lumiere





w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078