Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

		Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven	Ei Gluten Melk sesamzaad
		Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden	Gluten Melk

Voorgerechten

		Salade met avocado, noorse garnalen, appel, walnoten, en lemongrass chilimayonaise	Ei Mosterd Noten schaald selderij
		dun gesneden gerookte hertenbiefstuk met gebakken paddenstoelen en grove peper	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		pasta fusilli met gerookte forel van ton wenting met muhammara	Ei Gluten Noten
		scampi's diabolique, pittige saus van o.a. tomaat, kerrie, paprika, ui en knoflook	schaald selderij
		Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven	Melk Mosterd Noten
		Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodori tomaatjes en kwartelei	Ei Gluten Mosterd Noten
		salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing	Melk Mosterd Noten

Soepen

		milde kerrie pompoensoep met dragon	Gluten Melk selderij
		wildbouillon met sinaasappel, port, reepjes gerookte eendenborst en dun gesneden prei	Gluten Melk selderij
		Tomatensoep van puur tomaat met room	Melk
		Mosterdsoep	Gluten Melk Mosterd
		uiensoep gegratineerd met stolwijkse oude kaas	Gluten Melk Noten Pindas

Hoofdgerechten Vlees

		gebakken eendenborst met mango-sinaasappelsaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		rundvlees, in oudewaters bokbier gestoofd, met paprika, ui, champignons en spekjes
		gestoofde lamsschouder in rode wijnsaus met honing en thijm	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		wild zwijnbiefstukjes met rode wijn-cranberrysaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		kalfsoester met serranoham, peer en roquefortsaus	Gluten Melk selderij
		Biefstuk Waardse rund, Varkenshaas of ossenhaasmedaillons met saus naar keuze	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
		Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes	Gluten Melk Pindas schaald selderij soja
		gegrilde spareribs Naturel, hot of zoet	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

		Pepersaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Champignonsaus	Gluten Melk
		Stroganoffsaus	Gluten Melk
		bruine knoflooksaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Hoofdgerechten Vis

		vispannetje van diverse soorten vis, gestoofd in witte wijnsaus, gegratineerd met oude kaas	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij vis weekdieren
		gebakken tonijn met teriyakisaus en noedels	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		in roomboter gebakken babytarbot	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		gebakken zeebaars en spies van scampi's met sesam-sojasaus	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij sesamzaad soja vis
		koolvisfilet met italiaanse kruidenkorst van grove mosterd en kaas	Ei Gluten Melk Mosterd Noten selderij soja vis
		Gebakken sliptong met peterselieboter	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

		canneloni van ei, gevuld met wilde spinazie, pijnboompitten, tomaat en brie, peterseliekrieltjes	Ei Melk Noten
		ovenschotel van venkel, appel, walnoten, dille en geitenkaas	Melk Noten selderij
		tagliolini a la carbonara met vegetarische spekjes en parmezaanse kaas	Ei Gluten Melk
		pastinaaktaart met rode bietsalade	Ei Gluten Melk

Bijgerechten & garnituren

		Huisgemaakte friet	Gluten
		gebakken aardappels	Gluten Melk
		Salade	Gluten Noten Pindas
		appelmoes

Maaltijdsalades

		Gebakken Scampi's	Ei schaald soja
		Geitenkaas, spek en honing	Ei Melk Noten
		Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas	Ei Melk Noten Pindas
		Gerookte zalm	Ei Gluten Mosterd vis
		Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven	Ei Melk Mosterd Noten

Nagerechten

		brownie met bitterkoekjes-rumpunchcreme en malaga ijs	Ei Gluten Melk Noten sesamzaad soja
		bosvruchtenparfait met ganache van groene appel en witte chocolade	Ei Melk Noten
		huisgemaakte tiramisu van speculaas	Gluten Melk
		dame blanche lumiere, chocoladeijs met witte chocoladesaus, gebrande amandelen en slagroom	Melk Noten
		Kaneelijs met spekkoek op een spinnenweb met advocaat en chocolade	Ei Gluten Melk
		Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus	Gluten Melk Noten
		3 streekkaasjes met dadeltaart, fruit en walnoten	Gluten Melk Noten

Eetcafe Lumiere

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078