Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven
Ei Gluten Melk sesamzaad
Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden
Gluten Melk

Voorgerechten

carpaccio van tomaat en courgettes met burrata, balsemico, walnoten en creme van feta en rode biet
Melk Noten
Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven
Melk Mosterd Noten
Gegratineerde mosselen in kruidenboter, met prei en oude kaas
Melk schaald
Gekruide verse zalm en kort geschroeide coquilles, met een creme van wortel, gember en groene pesto
Ei Gluten Melk Mosterd Noten schaald soja vis
Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodori tomaatjes en kwartelei
Ei Gluten Mosterd Noten
salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing
Melk Mosterd Noten
gebakken kippenlevers met ui en CHAMPIGNONS, afgeblust met coqnac
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Soepen

Tomatensoep van puur tomaat met room
Melk
Mosterdsoep
Gluten Melk Mosterd
Gevogelte bouillon, met reepjes gerookte kip en engelenhaar
Ei
PAPRIKACRÈME soep met croutons
Gluten Melk
uiensoep gegratineerd met stolwijkse oude kaas
Gluten Melk Noten Pindas

Hoofdgerechten Vlees

Biefstuk Waardse rund, Varkenshaas of ossenhaasmedaillons met saus naar keuze
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
ossenhaaspuntjes en GAMBA'S, roergebakken met verse gember, chilipeper en prei en rijstwijn-sojasaus
Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja
pittig gestoofd rundvlees op oosterse wijze
Gluten Melk schaald selderij
Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
runderwang van het waardse rund, gestoofd in rode port, gember en thijm
Ei Gluten Melk Mosterd selderij
Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes
Gluten Melk Pindas schaald selderij soja
gegrilde spareribs Naturel, hot of zoet
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
burger, rose gebakken met ui, spek, champignons, geraspte oude kaas en PICCALILLY mayonaise
Ei Gluten selderij
Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

Pepersaus
Gluten Melk
Champignonsaus
Gluten Melk
Stroganoffsaus
Gluten Melk
bruine knoflooksaus
Gluten

Hoofdgerechten Vis

gebakken snoekbaars met garnituur van groene asperge, ui, shi-take en garnaaltjes
Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
Gebakken sliptong met peterselieboter
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
brochettes met dorade,kabeljauw,zalm,scampi,victoriabaars,tongfilet,ui,paprika,champignon en citroen
Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
kabeljauwrug, gebakken met pomodori tomaatjes en mosterd-sojasaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
gebakken tonijn met saus van witte port en uitgebakken spekjes
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

canneloni van ei, gevuld met wilde spinazie, pijnboompitten, tomaat en brie, peterseliekrieltjes
Ei Melk Noten
portobello, gevuld met maisgehakt, mango en ananas, gegratineerd met gorgonzolasaus
Gluten Melk
campanelle met ricotta, walnoten, platte peterselie en limoen
Ei Gluten Melk Noten
orzo a la risotto met truffelkaas, paddenstoelen en verse basilicum
Gluten Melk soja

Bijgerechten & garnituren

Huisgemaakte friet
Gluten
gebakken aardappels
Gluten Melk
Salade
Gluten Noten Pindas
appelmoes

Maaltijdsalades

Gebakken Scampi's
Ei schaald soja
Geitenkaas, spek en honing
Ei Melk Noten
Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas
Ei Melk Noten Pindas
Gerookte zalm
Ei Gluten Mosterd vis
Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven
Ei Melk Mosterd Noten

Nagerechten

Vanille hangop met rood fruit en meringue
Ei Melk
warme muffin met frambozen en mascarponecreme met spuculaaskruiden
Ei Gluten Melk
salted caramel panna cotta MET PECANNOTEN
Melk Noten
LAVA CAKEJES MET WITTE CHOCOLADE, BOSVRUCHTENCHUTNEY EN SLAGROOM
Ei Gluten Melk
Kaneelijs met spekkoek op een spinnenweb met advocaat en chocolade
Ei Gluten Melk
Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus
Gluten Melk Noten
3 streekkaasjes met dadeltaart, fruit en walnoten
Melk Noten

Eetcafe Lumiere





w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078