Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven
Ei Gluten Melk sesamzaad
Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden
Gluten Melk

Voorgerechten

Salade met avocado, noorse garnalen, appel, walnoten, en lemongrass chilimayonaise
Ei Mosterd Noten schaald selderij
dun gesneden gerookte hertenbiefstuk met gebakken paddenstoelen en grove peper
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
pasta fusilli met gerookte forel van ton wenting met muhammara
Ei Gluten Noten
scampi's diabolique, pittige saus van o.a. tomaat, kerrie, paprika, ui en knoflook
schaald selderij
Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven
Melk Mosterd Noten
Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodori tomaatjes en kwartelei
Ei Gluten Mosterd Noten
salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing
Melk Mosterd Noten

Soepen

milde kerrie pompoensoep met dragon
Gluten Melk selderij
wildbouillon met sinaasappel, port, reepjes gerookte eendenborst en dun gesneden prei
Gluten Melk selderij
Tomatensoep van puur tomaat met room
Melk
Mosterdsoep
Gluten Melk Mosterd
uiensoep gegratineerd met stolwijkse oude kaas
Gluten Melk Noten Pindas

Hoofdgerechten Vlees

gebakken eendenborst met mango-sinaasappelsaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
rundvlees, in oudewaters bokbier gestoofd, met paprika, ui, champignons en spekjes
gestoofde lamsschouder in rode wijnsaus met honing en thijm
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
wild zwijnbiefstukjes met rode wijn-cranberrysaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
kalfsoester met serranoham, peer en roquefortsaus
Gluten Melk selderij
Biefstuk Waardse rund, Varkenshaas of ossenhaasmedaillons met saus naar keuze
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes
Gluten Melk Pindas schaald selderij soja
gegrilde spareribs Naturel, hot of zoet
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

Pepersaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
Champignonsaus
Gluten Melk
Stroganoffsaus
Gluten Melk
bruine knoflooksaus
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Hoofdgerechten Vis

vispannetje van diverse soorten vis, gestoofd in witte wijnsaus, gegratineerd met oude kaas
Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij vis weekdieren
gebakken tonijn met teriyakisaus en noedels
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
in roomboter gebakken babytarbot
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
gebakken zeebaars en spies van scampi's met sesam-sojasaus
Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij sesamzaad soja vis
koolvisfilet met italiaanse kruidenkorst van grove mosterd en kaas
Ei Gluten Melk Mosterd Noten selderij soja vis
Gebakken sliptong met peterselieboter
Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

canneloni van ei, gevuld met wilde spinazie, pijnboompitten, tomaat en brie, peterseliekrieltjes
Ei Melk Noten
ovenschotel van venkel, appel, walnoten, dille en geitenkaas
Melk Noten selderij
tagliolini a la carbonara met vegetarische spekjes en parmezaanse kaas
Ei Gluten Melk
pastinaaktaart met rode bietsalade
Ei Gluten Melk

Bijgerechten & garnituren

Huisgemaakte friet
Gluten
gebakken aardappels
Gluten Melk
Salade
Gluten Noten Pindas
appelmoes

Maaltijdsalades

Gebakken Scampi's
Ei schaald soja
Geitenkaas, spek en honing
Ei Melk Noten
Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas
Ei Melk Noten Pindas
Gerookte zalm
Ei Gluten Mosterd vis
Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven
Ei Melk Mosterd Noten

Nagerechten

brownie met bitterkoekjes-rumpunchcreme en malaga ijs
Ei Gluten Melk Noten sesamzaad soja
bosvruchtenparfait met ganache van groene appel en witte chocolade
Ei Melk Noten
huisgemaakte tiramisu van speculaas
Gluten Melk
dame blanche lumiere, chocoladeijs met witte chocoladesaus, gebrande amandelen en slagroom
Melk Noten
Kaneelijs met spekkoek op een spinnenweb met advocaat en chocolade
Ei Gluten Melk
Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus
Gluten Melk Noten
3 streekkaasjes met dadeltaart, fruit en walnoten
Gluten Melk Noten

Eetcafe Lumiere





w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078