Allergenenkaart voor Eetcafe Lumiere

Brood

		Brood met Aioli, kruidenboter, tapenade en olijven	Ei Gluten Melk selderij sesamzaad
		Knoflookbrood, gegrild met tomaat en italiaanse kruiden	Gluten Melk selderij

Voorgerechten

		Poke bowl met diamanthaas of scampi's of vegetarische kip	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij sesamzaad soja
		charcutterie: coppa di parma - gerookte biefstuk - serranoham met paprika mayonaise , jalapeÑo worst	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		terrine van gerookte & gepocheerde zalm garnalen met zeekraal en blini's	Ei Gluten Melk schaald vis
		mosselen met ui paprika en champignons gegratineerd met danish blue	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja weekdieren
		Salade Lumiere met vlokken Parmaham, warme noten, druiven, danish blue en een dressing van druiven	Melk Mosterd Noten selderij
		Carpaccio met truffelmayonaise, spekjes, pomodori tomaatjes en kwartelei	Ei Melk Noten
		salade geitenkaas met spek, noten en basilicumdressing	Melk Mosterd Noten

Soepen

		uiensoep , gegratineerd met stolwijkse oude kaas	Gluten Melk selderij soja
		zoete aardappel - kokossoep	Gluten schaald selderij zwaveldioxid
		Tomatensoep van puur tomaat met room	Melk selderij soja
		Mosterdsoep	Gluten Melk Mosterd selderij soja

Hoofdgerechten Vlees

		varkenshaas	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		schnitzel	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		gebakken ossenhaaspuntjes met spekjes in rode portsaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		ossenhaasmedaillons met gerookte zalm & dragonsaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		piccata: kalfsoester met serranoham & saliejus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		rendang pandang: pittige indonesische runderstoofschotel	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
		gegrilde lamsbout met honing - thijmsaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Biefstuk Waardse rund, met saus naar keuze	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld met katenspek, met mangochutney	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja zwaveldioxid
		Kipsate met javaanse satesaus, kroepoek en gebakken uitjes	Ei Gluten Melk Mosterd Pindas selderij sesamzaad soja
		gegrilde spareribs Naturel, hot of zoet	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Kalfslever met gebakken uien, champignos en spek	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja

Sauzen naar keuze

		Pepersaus	Gluten Melk Mosterd selderij soja
		Champignonsaus	Gluten Melk selderij soja
		Stroganoffsaus	Gluten Melk selderij soja
		bruine knoflooksaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		jägersaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij

Hoofdgerechten Vis

		gestoomde gekruide zalm met linguine knoflook & kruidensaus	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		heekfilet met langoustine & kruidenolie	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
		zalmforel met gebakken garnaaltjes ui & prei	Ei Gluten Melk Mosterd schaald selderij soja vis
		scholfilet met amsterdamse ui kappertjes & ansjovis	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis
		Gebakken sliptong met peterselieboter	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja vis

Hoofdgerechten Vegetarisch

		tortelloni met paddenstoelen truffelsaus & cashewnoten	Ei Gluten Melk Mosterd Noten selderij soja
		falafelburger op Turks brood met kaas en warme tomatensalsa	Ei Gluten Melk Mosterd selderij sesamzaad soja
		hasselback pompoen met japaleÑo honing & aardappels	Ei Gluten Melk Mosterd selderij soja
		boboti: Zuid-afrikaanse ovenschotel met maisgehakt	Ei Melk selderij soja
		kaasfondue (vanaf 2 personen te bestellen)	Gluten Melk selderij zwaveldioxid

Bijgerechten & garnituren

		Huisgemaakte friet	Gluten
		Salade	Gluten selderij soja
		appelmoes

Maaltijdsalades

		Gebakken Scampi's	Melk schaald selderij soja
		Geitenkaas, spek en honing	Melk Noten selderij soja
		Gebakken paddestoelen, noten en oude Stolwijkse kaas	Gluten Melk Mosterd Noten selderij soja
		Gerookte zalm	Mosterd vis
		Salade Lumiere met vlokken parmaham, warme noten, druiven, danish blue met een dressing van druiven	Melk Mosterd Noten

Nagerechten

		beacoup de chocolat \| mousse van witte chocolade en bramen \| buenijs \| chocolade moelleux	Ei Gluten Melk Noten soja
		passievruchtspongecake \| tonka merengue \| mangocreme \| sorbet van kokos en citrus	Ei Gluten Melk Noten soja
		Carrotcake\| gember - limoenmascarpone \| specerijenkletskop \| sinaasappelijs	Ei Gluten Melk Noten
		Oudewaterse soes met chocolademousse, roomijs, slagroom en chocoladesaus	Ei Gluten Melk Noten
		3 streekkaasjes met dadeltaart, fruit en walnoten	Gluten Melk Noten

OF EEN LEKKER TAARTJE

		3 huisgemaakte macarons	Ei Noten
		brownie met mascapone van zoethout	Ei Gluten Melk Noten
		hazelino	Ei Melk
		muffin met banketbakkersroom	Gluten Melk
		appeltaart met slagroom	Ei Gluten Melk
		baileys cheesecake met caramel fudge	Gluten Melk

Eetcafe Lumiere

w: www.sho-horeca.nl
t: 076-5710078